I det siste har meieriindustrien hatt krig mot soyamelk, og saksøkt produsentene av soyedrikke for å bruke ordet melk og hevder at meieriindustrien alene har rett til å bruke den. Dette er ironisk fordi jeg tror at det kan gjøres en sak at meieriindustrien ikke bør ha lov til å bruke ordet melk, med mindre de spesifikt sier at de refererer til "kumelk melk". For sannhet i merking, bør ikke hver kumelk melk kartong si på det, "kum melk"? Er det egentlig ikke hva det er?
Suzanne Havala er hovedforfatter av American Dietetic Association (ADA) 1988 og 1993 stillingspapirer på vegetariske dietter. Hun minner oss, "Melk er artsspesifikk. Hver artes melk er skreddersydd for sin egen type. Så hvordan på jorden begynte folk å drikke melk fra kyr? Selv voksne kyr drikker ikke kumelk. Og hvis vi drikker kumelk melk, hvorfor stoppe der? Hvorfor ikke drikke hundemelk? Eller bjørns melk? "
Bjørkemelk til side for øyeblikket, i 2000 forsøkte den nasjonale melkprodusentforbundet å holde soyedrikke fra å bli solgt sammen med kumelk i dagligvarehandelene. En talsmann for National Melkprodusentforbundet gjorde det klart hvorfor næringen var opprørt. "Det er," sa han, "et klart forsøk på å konkurrere med meieriprodukter."
Gud forby.
Sammenligning av melk til melk ... Soy som er
I mellomtiden bruker meieriindustrien flere hundrevis av millioner dollar på annonser og andre former for forfremmelse, og forteller oss ting om kumelk og soya melk som, vel, la oss bare si at de ikke har noe imot å strekke sannheten litt ut.
For eksempel, her er hva Meieribuskontoret forteller oss om næringsmessig sammenligning mellom kumelk og soya melk: "Ufortrøket sojedrikker inneholder bare halvparten av fosfor, 40 prosent av riboflavin, 10 prosent av vitamin A, (og) 3 prosent av kalsium. . . funnet i en servering av kumelk. "
La oss se på dette nøye for et øyeblikk.
Bare halvparten av fosforet? Brenda Davis er en registrert dietitian og leder av American Dietetic Association's Vegetarian Practice Group. Hun er ikke imponert over meieriindustrien krav. "Vi får mye fosfor i kostholdet," sier hun, "og muligens enda for mye. Å gi bare halvparten av fosfor av kumelk er en fordel, ikke en ulempe. "
Detaljer Meieriindustrien bryr seg ikke for deg å vite
Bare 40 prosent av riboflavinen? Det er sant at ufortynnede soyamelk inneholder bare omtrent halvparten så mye av næringsstoffet som kumelk, men riboflavin er rikelig i næringsgær og grønne bladgrønnsaker, og finnes i nøtter, frø, hele korn og belgfrukter, slik at du får nok riboflavin Det er ikke et problem for folk som spiser en rekke sunne matvarer.
Faktisk forbruker veganer (som ikke bruker meieriprodukter) så mye, eller nesten like mye, av dette vitaminet som lakto-ovo-vegetarianere og ikke-vegetarianere. En teskje Red Star Nutritional Yeast-pulver inneholder så mye riboflavin (1.6 mg) som en hel kilde med kumelk.
Kun 10 prosent av vitamin A? For mye vitamin A er giftig, så dette kan være en god ting. Vitamin A-mangel er ganske sjelden blant nordamerikanere og europeere som spiser plantebaserte dietter. Videre er vitamin A høyt i kumelk bare fordi det er lagt til det, og det er ingen grunn til at det ikke kunne legges til ikke-meieriprodukter hvis det var en fordel å gjøre det.
Kumelk og soya melk: Kalsium og andre myter
Kun 3 prosent av kalsium levert av kumelk? Hvor kommer meieriindustrien opp med disse tingene? Alle de mest populære soyedrikkene som er solgt i USA, gir mye mer kalsium enn den 3-prosenten som Dairy Bureau krever. Soymoo gir 116 prosent så mye kalsium som kumelk melk; Westsoy Plus gir 100 prosent så mye; Vitasoy Enriched gir 100 prosent så mye; Pacific Soy Enriched gir 100 prosent så mye; og Edensoy Extra gir 67 prosent så mye. Selv de soya drikker som ikke har blitt beriket gir to til ni ganger så mye kalsium som påtatt av Meieriets presidium.
I mellomtiden er det noen flere ting som meieriindustrien ikke forteller deg om næringsmessig sammenligning mellom kumelk og soyamelk.
For eksempel:
• Kum melk gir mer enn ni ganger så mye mettet fett som soya drikker, så det er langt mer sannsynlig å bidra til hjertesykdom.
• Soyedrikker gir mer enn 10 ganger så mye essensielle fettsyrer som kumelk, noe som gir en langt sunnere fettkvalitet.
• Soyedrikker er kolesterolfrie, mens kumelk inneholder 34 mg kolesterol per kopp, noe som igjen betyr at kumelk melk er verre for ditt hjerte og kardiovaskulære system.
• Soyedrikker reduserer både totale og LDL ("dårlige") kolesterolnivåer, mens kumelk melk øker både totalt og LDL-kolesterolnivå, og gir enda flere grunner soyamelk er bedre for helsen din.
• Soyedrikker, til forskjell fra kumelk, gir betydelige mengder stoffer kjent som "fytoøstrogener" som reduserer både hjertesykdom og kreftrisiko.
• Menn som bruker en til to porsjoner soya melk per dag, er 70 prosent mindre sannsynlig å utvikle prostatakreft enn menn som ikke gjør det.
Når er en melk ikke klassifisert som en melk?
Meieriindustrien har kjempet lenge og hardt for å holde soya drikker fra å bli med i melkegruppen i diettretningslinjene for amerikanere. Men i 2000, rådgivende komite for diettrådgivning, til tross for at de ble stiftet med medlemmer som hadde mottatt tilskudd fra National Dairy Promotion and Research Board og hadde vært "besøkeprofessorer" med National Meieri Council, anbefalte soyedrikkene å bli inkludert som et alternativ i melkegruppen.
Ting vi vet om melkforbruk
-
Antibiotika tillatt i amerikansk kumelk melk: 80
-
Antibiotika funnet i soya melk: Ingen
-
Barn med kronisk forstoppelse er så ugjennomtrengelige at det ikke kan behandles vellykket av avføringsmidler, som blir kurert ved å bytte fra kumelk til soymilk: 44 prosent
-
Gjennomsnittlig amerikansk estimat når du blir spurt hvilken prosentandel av voksne verden over, drikker ikke melk: 1 prosent
-
Faktisk antall voksne over hele verden som ikke drikker melk: 65 prosent
Denne artikkelen ble utdraget med tillatelse fra boken:
Matrevolusjonen: Hvordan kostholdet ditt kan bidra til å redde livet ditt og verden
av John Robbins.(10th jubileumsutgave)
Reprinted med tillatelse fra Conari Press, og avtrykk av Red Wheel / Weiser LLC. © 2001,2011. The Food Revolution er tilgjengelig hvor bøker selges eller direkte fra utgiveren på 1-800-423-7087 eller http://redwheelweiser.com.
For mer info og / eller å bestille denne boken på Amazon, klikk her.
om forfatteren
John Robbins er forfatter av Kosthold for et nytt Amerika, The Food Revolution, og den anerkjente Gjenvinne vår helse. Hans liv og arbeid har blitt omtalt på PBS spesielle, Kosthold for et nytt Amerika. Groomed å følge i hans faders fotspor, grunnlegger av Baskin-Robbins imperiet, valgte han en annen, mer autentisk sti for seg selv. John anses å være en av de mest veltalende og kraftige talsmenn i verden for en sane, etisk og bærekraftig fremtid. Besøk hans nettside http://www.foodrevolution.org/
