Blekksprut øye. Osman Temizel/Shutterstock

Blekksprut er en populær ingrediens i mange kjøkken, med rundt 420,000 XNUMX tonn av dette bløtdyret som fanges over hele verden hvert år. De økende global popularitet blekksprut har blitt tilskrevet den stadig mer eventyrlystne smaken til yngre forbrukere, dens ernæringsmessige fordeler og nedgangen i tradisjonelle fiskebestander som torsk. Dette bidrar til å forklare hvorfor næringsmiddelforedlingsselskapet Nueva Pescanova har som mål å bygge verdens første innendørs blekksprutfarm på Gran Canaria: et anlegg med tusen tanker for produksjon 3,000 tonn blekksprut et år.

Blekkspruter kan hope seg på svimlende 5% av kroppsvekten på en dag, noe som gjør dem til et attraktivt perspektiv for akvakultur, selv om de er notorisk vanskelige å avle i fangenskap. Nueva Pescanova hevder imidlertid å ha gjort et viktig vitenskapelig gjennombrudd, som vil tillate dem å oppdra påfølgende generasjoner av Octopus vulgaris, ellers kjent som Atlanterhavsblekkspruten. Firmaet argumenterer at oppdrett av blekksprut vil redusere fiskemetoder som havbunnstråling, for eksempel, og sikre tilgang på «marinbasert mat» samtidig som det «avlaster presset på ville fiskefelt».

Men det er ingen enkel sak for forbrukerne å veie opp kostnadene og fordelene ved å spise oppdrettsfisk og sjødyr. Det er fristende å tro at organiserte systemer redusere risikoen for overfiske, men det er også godt etablert at oppdrettsanlegg og andre former for akvakultur forurenser kystvann med legemidler og avføring. I tillegg kommer det alvorlige moralske spørsmålet om å begrense sansende skapninger til industrielle matsystemer.

Forskere har antydet det, spesielt intelligent og lekne skapninger, blekkspruter er uegnet for et liv i fangenskap og masseproduksjon. Dyrerettighetsaktivister hevder at oppdrett av blekksprut vil, basert på disse bevisene, forårsake unødvendig lidelse på en enestående skala.

Følende vesener fanget på industrigårder

Forskere på Dartmouth College i USA har studert hvordan blekkspruter opplever virkeligheten i et spesialistlaboratorium. Forskningen deres vekker bekymring for metoder for slakting foreslått av Nueva Pescanova: å plassere blekkspruter i en isslurry for å redusere temperaturen til dødspunktet. De stiller spørsmål ved hensiktsmessigheten av dette for en art som har sofistikert kapasitet til å behandle informasjon, rudimentær verktøybruk, komplekse visuelle veier og ikke minst evne til smerte.

Mens landpattedyr vanligvis drepes ved hjelp av gasskamre eller elektrisk bedøvelse, har det vært lignende kritikk i forhold til storhjernede og sansende arter, inkludert kyr og griser. Dette er et omstridt område som ble diskutert i det britiske parlamentet, noe som resulterte i en formell anerkjennelse av sansen til mange arter, inkludert krabber, hummer og blekksprut i 2022. Lov om dyrevelferd (straff)..

Noen forskningsfunn tyder på at blekksprut har en tilsvarende intelligens til katter – en art få velger å konsumere og de fleste behandler som elskelige følgesvenner. Hvorfor spiser vi blekksprut, men ikke katter? En mulighet er vanskelighetene våre med å forholde seg til blekkspruter: personlighetene deres er vanskelige å lese og deres vannlevende kropper ligner små sjømonstre med flere tentakulære lemmer og svulmende øyne. Som med så mange sjødyr, ligger karismaen til blekkspruten i dens annenverdslighet, med århundrer med myter og legender om disse mystiske andre i sanger og historier av fiskere.

Vi oppfatter vanligvis ikke bløtdyr som søte, og det er vanskelig å betrakte dem som vennskapelige eller vennlige, til tross for de overveldende vitenskapelige bevisene på rikdommen til deres atferdsrepertoarer. Gjør dette blekksprut – og andre vannlevende skapninger, som blekksprut og krepsdyr – lettere å spise? Jeg tror det. Det er noe forskere har kalt artsisme: tenkningen som, litt vilkårlig, rettferdiggjør hvordan noen dyr blir oppfattet som kjæledyr eller verdsatte medarbeidere og andre ganske enkelt som mat på vent. Våre problemer med å forholde oss til disse mystiske andre kan godt være den etiske begrunnelsen som kreves for å gjøre det akseptabelt å spise dem: noe jeg har undersøkt i sammenheng med oppdrettspattedyr.

Som med andre mat- og jordbruksdebatter finnes det ingen enkle løsninger eller kompromisser. Spenningene mellom forbrukernes krav og markedets kapasitet til å tilfredsstille dem buldrer videre. Med så mange proteinkilder er det ikke sikkert at noen trenger å spise blekksprut i det hele tatt. Likevel er mat også knyttet til kulturelle verdier, omgjengelighet og ideer om god smak. Vitenskapen kan i det minste informere oss bedre om implikasjonene av hva og hvordan vi spiser.

Matproduksjon er en av de store moralske utfordringene menneskeheten står overfor i det 21. århundre. Mens selskaper som Nueva Pescanova lover løsninger på problemer som overfiske, vil det alltid være en pris som betales av de utallige sansende vesenene som er fanget i kompliserte industrielle matsystemer.

Om forfatteren

Lindsay Hamilton, professor i dyreorganisasjonsstudier, University of York

Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.

Bøker om kjæledyr fra Amazons bestselgerliste

"Nybegynnerveiledningen til hundes smidighet"

av Laurie Leach

Denne boken er en omfattende guide til hundes smidighet, inkludert treningsteknikker, utstyr og konkurranseregler. Boken inneholder trinnvise instruksjoner for trening og konkurranse i agility, samt råd for valg av riktig hund og utstyr.

Klikk for mer info eller for å bestille

"Zak George's Dog Training Revolution: The Complete Guide to Raising the Perfect Pet with Love"

av Zak George og Dina Roth Port

I denne boken tilbyr Zak George en omfattende guide til hundetrening, inkludert positive forsterkningsteknikker og råd for å ta opp vanlige atferdsproblemer. Boken inneholder også informasjon om valg av riktig hund og forberedelse til ankomsten av et nytt kjæledyr.

Klikk for mer info eller for å bestille

"The Genius of Dogs: Hvordan hunder er smartere enn du tror"

av Brian Hare og Vanessa Woods

I denne boken utforsker forfatterne Brian Hare og Vanessa Woods de kognitive evnene til hunder og deres unike forhold til mennesker. Boken inneholder informasjon om vitenskapen bak hundeintelligens, samt tips for å styrke båndet mellom hunder og deres eiere.

Klikk for mer info eller for å bestille

"The Happy Puppy Handbook: Your definitive guide to puppy care and early training"

av Pippa Mattinson

Denne boken er en omfattende guide til valpepleie og tidlig trening, inkludert råd for valg av riktig valp, treningsteknikker og helse- og ernæringsinformasjon. Boken inneholder også tips for sosialisering av valper og forberedelse til ankomst.

Klikk for mer info eller for å bestille