Hva vi spiser, hvor mye og hvor ofte endres over våre liv. milsamil / Shutterstock 

Spis du for å leve eller leve å spise? Vi har et komplisert forhold til mat, påvirket av kostnad, tilgjengeligheten, jevn peer press. Men noe vi alle deler er appetitt - vårt ønske om å spise. Økt appetitt kan ha en fysisk eller psykologisk dimensjon, men mens sult - kroppens måte å få oss til å ønske mat når den trenger fôring - er en del av appetitten, er det ikke den eneste faktoren. Tross alt spiser vi ofte når vi ikke er sultne, eller kan hoppe over et måltid til tross for sult. Nylig forskning har fremhevet at overflod av matvaresignaler - lukter, lyder, reklamer - i vårt miljø er en av hovedårsakene til overforbruk.

Vår appetitt er ikke løst, den endres over hele levetiden når vi blir eldre. Men som vårt valg av mat vil være en viktig faktor for vår helse og trivsel gjennom våre liv, er det viktig at vi kommer inn i de riktige vanene. Som Shakespeare kan ha satt det, er det syv leveår, og en bedre forståelse av disse faser vil hjelpe oss med å utvikle nye måter å takle under-spise og overforbruk, og spesielt helseeffekter som fedme som følger.

Første tiår, 0-10

I tidlig barndom går kroppen gjennom rask vekst. Kostholdsoppførsel oppbygget i tidlig liv kan utvide til voksen alder, noe som fører til at et fett barn blir en feit voksen. Fetthet eller frykt for mat kan bidra til måltidstiden for småbarnsforeldre, men en strategi for gjentatt smak og læring i et positivt miljø kan hjelpe barn å lære om ukjente, men viktige matvarer, for eksempel grønnsaker.

Barn bør oppleve litt kontroll, spesielt i forhold til porsjonsstørrelse. Å være tvunget til å "rydde tallerkenen" av foreldrene kan føre ungdommer til å miste sin evne til å følge sin egen appetitt og sult-signaler, og fremme overeating i senere år. Det er voksende oppfordringer til regjeringer til beskytte små barn mot målrettet junk food annonsering - Ikke bare på fjernsyn, men i apper, sosiale medier og videoblogger - siden matreklame øker matforbruket, bidrar til å bli overvektig.

Andre tiår, 10-20

I tenårene signalerer en vekst i appetitt og statur drevet av hormoner ankomsten av puberteten og utviklingen fra barn til voksen. Hvordan en tenåring nærmer seg mat i denne kritiske perioden vil forme deres livsstilsvalg i senere år. Dette betyr at diettbeslutninger ungdom gjør er iboende knyttet til helsen til fremtidige generasjoner som de skal være foreldre til. Dessverre, uten veiledning kan tenåringer adoptere spiseoppførsel og matpreferanser assosiert med usunne konsekvenser.

Vi trenger flere studier for å bestemme de mest effektive måtene å takle økende byrde på over- og undernæring, spesielt knyttet til fattigdom og sosial ulikhet. Unge kvinner generelt er mer sannsynlig å lide av næringsdefekter enn unge menn på grunn av deres reproduktive biologi. Tenåringer som blir gravid, har også større risiko siden kroppen deres støtter sin egen vekst i konkurranse med det voksende fosteret.

Tredje tiår, 20-30

Som unge voksne, kan livsstilsendringer som kan gi vektøkning inkludere å gå på college, bli gift eller leve med en partner og foreldre. Når du er akkumulert, er kroppsfett ofte vanskelig å miste: Kroppen sender sterke appetittsignaler til å spise når vi bruker mindre enn våre energibehov, men signaler for å forhindre overspising er svakere, noe som kan føre til en overkonsirkelsirkel. Det er mange fysiologiske og psykologiske faktorer som gjør spise mindre vanskelig å opprettholde over tid.

{youtube}https://youtu.be/afpTd5g0aoA{/youtube}

Et område med ny forskningsinteresse er å utvikle mat, følelsen av å ha spist nok. Dette er nyttig når du prøver å gå ned i vekt, siden du føler deg sulten er en av de viktigste begrensningene for å administrere å spise mindre enn kroppen din forteller deg at du trenger - kjører et "kaloriunderskudd". Ulike matvarer sender forskjellige signaler til hjernen. Det er lett å spise et glass iskrem, for eksempel fordi fett ikke utløser signaler i hjernen for at vi skal slutte å spise. På den annen side kan matvarer med høy protein, vann eller fiber innhold få oss til å føle seg fyldigere i lengre tid. Arbeide med næringsmiddelindustrien gir en mulighet for å forme fremtiden for måltider og snacks på fordelaktige måter.

Fjerde tiår, 30-40

Voksne arbeidsliv gir andre utfordringer: ikke bare en røvende mage, men også effekten av stress, som har blitt vist umiddelbare endringer i appetitt og spisevaner i 80% av befolkningen, like delt mellom de som sluger og de som mister sin appetitt. De ulike håndteringsstrategiene er fascinerende: fenomenene "matavhengighet" - en uimotståelig oppfordring til å konsumere bestemte matvarer som ofte er kalorier - er ikke godt forstått. Mange forskere selv spørsmålet om eksistensen. Andre personlighetstrekk som perfeksjonisme og samvittighet kan også spille en rolle i formidling av stress og spiseadferd.

Strukturering av arbeidsmiljøet for å redusere problematiske spisemønstre som snacking eller salgsautomater er en utfordring. Arbeidsgivere bør streve for å subsidiere og fremme sunnere spisesteder for en produktiv og sunn arbeidsstyrke - spesielt måter å håndtere stress og stressende situasjoner på.

Femte tiår, 40-50

Vi er vaner med vane, ofte uvillige til å endre våre preferanser selv når vi vet at det er bra for oss. Ordet diett kommer fra det greske ordet diaita som betyr "livsstil, livsstil", men vi ønsker å spise det vi ønsker uten å endre vår livsstil, og fortsatt ha en sunn kropp og sinn.

Det er mye bevis for å vise at dietten er en stor medvirkende faktor til dårlig helse. Verdens helseorganisasjon fremhever røyking, usunt kosthold, fysisk inaktivitet og problematisk drikking som Viktigste livsstilsinnvirkninger på helse og dødelighet. Det er i disse årene at voksne skal forandre sin oppførsel ettersom helsen dikterer, men symptomer på sykdom er ofte usynlige - for eksempel høyt blodtrykk eller kolesterol - og så mange unnlater å handle.

Sjette tiår, 50-60

De gradvis tap av muskelmasse, mellom 0.5-1% per år etter alder av 50, begynner og fortsetter et jevnt kurs i alderdom. Dette kalles sarcopenia, og mindre fysisk aktivitet, forbruker mindre enn proteinbehov, og overgangsalder hos kvinner vil akselerere nedgangen i muskelmasse. Et sunt, variert kosthold og fysisk aktivitet er viktig for å redusere effekten av aldring, og en aldrende befolkning trenger et velsmakende, kostnadseffektivt, høyere protein matvarer blir ikke oppfylt. Proteinrik snacks kan representere en ideell mulighet til å øke det totale proteininntaket hos eldre voksne, men det er foreløpig få produkter designet for å møte kravene og preferansene til eldre voksne.

Syvende tiår, 60-70, og utover

En stor utfordring i dag i lys av økt forventet levealder er å opprettholde livskvalitet, ellers blir vi et samfunn av svært gamle og svake eller funksjonshemmede. Tilstrekkelig ernæring er viktig, da alderdom gir dårlig appetitt og mangel på sult, noe som fører til utilsiktet vekttap og større svakhet. Redusert appetitt kan også skyldes sykdom, for eksempel effekten av Alzheimers sykdom.

Mat er en sosial opplevelse, og endringsfaktorer som fattigdom, tap av partner eller familie og spise alene påvirker følelsen av glede tatt fra å spise. Andre påvirkning av alderdom, som for eksempel svelging, tannproblemer, redusert smak og lukt ("sans tenner ... sans smak") Forstyrrer også ønsket om å spise og belønningene fra å gjøre det.

Vi bør huske at maten gjennom hele livet er ikke bare drivstoff, men en sosial og kulturell opplevelse som kan nytes. Vi er alle eksperter i mat - vi gjør det hver dag. Så vi bør strebe etter å behandle enhver mulighet til å spise som en mulighet til å nyte maten og nyte de positive effektene som spiser riktig mat har på vår helse.

Om forfatteren

Alex Johnstone, personlig stol i ernæring, The Rowett Institute, University of Aberdeen

Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.

Relaterte bøker:

at InnerSelf Market og Amazon