Bilde av Jerzy Górecki
I 1995 skrev ernæringsterapeutene Elyse Resch og Evelyn Tribole en av de første bøkene om konseptet intuitiv spising. Den boken utløste en verdensomspennende bevissthet om at mentaliteten til slanking forstyrrer metabolsk helse og fører til stress og spiseforstyrrelser. Tribole gikk selv fra å være en kostholdsekspert som støttet kostholdskulturen til å finne sin vei som en guide for pasienter i å finne sin egen ideelle måte å spise på.
Intuitiv spising minner oss om å være medfølende med oss selv og hverandre, å nærme oss spising uten å dømme, å hedre sult og metthet, å respektere genetikk og kroppstype, og å avvise diettkultur.
Kosthold som en livsstil
Ordet kosthold kommer fra gresk diaita, betyr «en livsstil». Det er på tide å tilegne seg dette ordet på nytt og bruke det slik det opprinnelig var ment, ikke som det begrensende og dysregulerende rammeverket det har blitt. Som Resch forklarer,
«Det er på tide å gi slipp på et slankesystem som er giftig. Dataene viser at 95 % av folk som går på dietter mislykkes med dem. . . . Det eneste alternativet er å begynne å stole på kroppen og føle friheten og matgleden som følger med det.»
Vår kapasitet til å nyte mat har blitt kvalt av det moderne livets raske natur. Når vi begynner å senke tempoet og virkelig nyte måltidene våre, kan vi ta del i kroppens intuisjon om maten som er ideell til enhver tid.
Penger, fortjeneste og dårlig helse
Den brede tilgjengeligheten av industrielt bearbeidet matvalg i USA er ikke vår feil. Vi er underlagt innfallene til administrerende direktører som ønsker å tjene mer profitt for sine selskaper og legemiddelindustrien på bekostning av folkehelsen. I en artikkel om den nåværende epidemien av kostholdsrelaterte sykdommer konkluderer kardiolog Dariush Mozaffarian, "Industrialisering av maten vår ser ut til å være en kjernebidragsyter til skadelige biologiske tilpasninger."
Der jeg vokste opp i Italia, fikk folk som ikke hadde høye inntekter sin næring og overflod ved å dyrke sin egen mat. Cucina povera er nå allment populær i Italia fordi denne "bondematen" laget med hele, enkle ingredienser ofte er den deiligste.
Intuitivt å vite hva du skal spise
Jeg har sett mine små barn være veldig tydelige på når de er mette eller velger å spise visse deler av et måltid og ikke andre, som å hoppe over risen på tallerkenen selv om de hadde spist alt dagen før. Jeg tror at dette instinktet delvis oppstår fra hele maten dietten deres, som lar mikrobiomene deres forbli intakte og sende klare meldinger til hjernen deres om næring. I tillegg stoler de på sin intuisjon og følger sine behov for næring i hvert øyeblikk.
Mange av oss ble oppdratt til å være en del av noe sånt som "clean plate club." Denne typen rammeverk tar folk bort fra deres sult- og metthetssignaler og skaper en følelse av skyld eller prestasjon rundt å rydde en tallerken. I stedet oppmuntrer intuitiv spising folk til å stille inn på næringsverdien til mat, gleden den bringer til sansene, og følelsen av metthet, som kan endre seg til forskjellige tider. Akkurat som med oppmerksom spising, støtter denne måten å forholde seg intuitivt til mat både mental og fordøyelseshelse.
Guider til å spise godt
Jeg hører fortsatt stemmen til faren min si ting som: «Ikke spis for mye brød, ellers blir du feit.» Enten han var bevisst på det eller ikke, gjentok faren min formaninger han sannsynligvis hadde hørt fra moren sin. Min far og hans mor var fantastiske guider for å spise godt; de ga meg det avgjørende grunnlaget i mat som medisin og folkemedisin som inspirerer meg den dag i dag.
Men også de hadde blitt indoktrinert med noen av kostholdsrestriksjonene i verden rundt dem, og meldingene de noen ganger formidlet skapte assosiasjoner i underbevisstheten min, som "brød er lik fett." Jeg vet nå intellektuelt at det ikke er sant. Imidlertid trengte jeg å omprogrammere meg selv for å sette pris på den kraftige næringen til et fullkornsbrød laget med kjærlighet og verdsettelse av aner.
Forbindelse med vårt sanne selv
I hennes bok Kroppen er ikke unnskyldning, Sonya Renee Taylor avslører sannheten om det nåværende undertrykkende samfunnet som kobler oss fra vårt sanne jeg. Når vi kobler oss til egenkjærlighet igjen, sier hun,
«Vi føler oss inspirert til å vekke andre og avbryte systemene som opprettholder kroppsskam og undertrykkelse mot alle kropper. Når vi handler fra denne sannheten på global skala, innleder vi den transformative muligheten til radikal selvkjærlighet, som er muligheten for en mer rettferdig, rettferdig og medfølende verden for oss alle.»
I stedet for å lytte til det som blir forkynt av andre, kan vi velge å se innover og spørre oss selv hvor troen vår om oss selv kom fra og om den må oppdateres.
Kroppen er virkelig ikke noe å be om unnskyldning for; det er vår største gave og vårt beste verktøy for frigjøring. Jeg vet fra personlig og profesjonell erfaring at det er mulig å endre hva vi spiser for å fremme vår unike versjon av velvære ved å lytte til kroppens budskap om næring. Når helse er målet og nåværende bevissthet er tankegangen, kan transformasjon virkelig finne sted.
Ordet intuisjon kommer fra latin in og tueri, som betyr "å se innover". Intellekt, fra latin inter og legere, betyr «å velge mellom». Sinnet bruker skjelneevne, og sjelen kjenner den indre sannheten.
Radical Act of Weaving Intuition and Intellect
Ved å veve intuisjon og intellekt utfører vi den radikale handlingen å gjenopprette forbindelsen mellom mennesker og jorden. Radikal, kommer tross alt fra latin radix, "rot." Det er på tide å rote i den stadig skiftende, dype visdommen til selverkjennelse informert av naturen.
In Allmennhetens kunst Wendell Berry sier,
"Bare ved å gjenopprette de brutte forbindelsene kan vi bli helbredet. Tilknytning er helse. Og det samfunnet vårt gjør sitt beste for å skjule for oss, er hvor vanlig, hvor vanlig å oppnå, helse er. Vi mister helsen vår - og skaper lønnsomme sykdommer og avhengigheter - ved å ikke se de direkte sammenhengene mellom å leve og spise, spise og jobbe, arbeide og elske."
Copyright 2023. Med enerett.
Tilpasset med tillatelse fra utgiveren,
Healing Arts Press, en imprijnt av Indre tradisjoner Intl.
Artikkel Kilde:
BOK: Det kulinariske apoteket
Det kulinariske apoteket: Intuitiv spising, forfedres helbredelse og din personlige ernæringsplan
av Lisa Masé
Den holistiske ernæringsfysiologen Lisa Masé utforsker matens helbredende kraft, og vever sammen tre forfedres helbredende filosofier – Ayurveda, tradisjonell kinesisk medisin (TCM) og middelhavsmåten å spise – med moderne ernæringsvitenskap for å hjelpe deg med å finne den ideelle maten for levende helse.
Forfatteren gir klare, enkle å følge instruksjoner for å bestemme din unike konstitusjon og hvordan du best kan helbrede deg selv. Lisa diskuterer matens energi og forklarer viktigheten av personlig ernæring basert på genetikk, epigenetikk, intuitiv spising og sesongbasert, lokal mat. Gjennom hele boken deler Lisa oppskrifter, matlister, måltidsplaner og historier. Denne engasjerende og omfattende guiden til det kulinariske apoteket viser hvordan du forenkler spisingen din for å dyrke velvære, og gir all kunnskap og verktøy som er nødvendige for å hjelpe deg med å gjøre maten din til din medisin.
For mer info og / eller for å bestille denne boken, Klikk her. Også tilgjengelig som Kindle-utgave
om forfatteren
Lisa Masé (de/hun) er ernæringsfysiolog, urteforsker og matsuverenitetsaktivist. Lisa emigrerte til USA fra Italia og nå husmannsplasser på uavgitt Abenaki-land med en partner og to barn. Lisa er lidenskapelig opptatt av poesi, skogvandring, reiser, oversettelse, meditasjon og fellesskapsveving. Lisas praksis, både 1:1 og i gruppetimer, fokuserer på å holde rom for personlig styrking og selvoppdagelse.
Les mer på harmonisert-living.com
