Ja, vi trenger vitaminer og mineraler. Men å få dem fra kosttilskudd er ikke det samme som å spise dem i mat. Bilde fra www.shutterstock.com
I Australias siste ernæringsundersøkelse, 29% av mennesker rapporterte å ha tatt minst ett kostholdstilskudd. Denne andelen var jevn høyere i USA på 52%.
A ny studie ut i dag tar sikte på å undersøke fordelene med vitamin- og mineraltilskudd for å forhindre hjertesykdom, hjerneslag og for tidlig død (kalt "dødelighet av alle årsaker“). Dette fant ut at de hyppigst studerte ikke hadde noen effekt, mens noen mindre vanlige hadde effekt. Gjennomgangen fant også at noen kosttilskudd kan være skadelige.
Hva fant studien?
De studere var en systematisk gjennomgang, noe som betyr at forskerteamet undersøkte alle relevante forskningsartikler (179 totalt) og kombinerte resultatene. Tilskuddene som ble undersøkt inkluderte vitamin A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B6 (pyridoxine), B9 (folsyre), C, D, E, beta-karoten, og mineralene kalsium, jern, sink, magnesium og selen. Multivitaminer ble definert som å inkludere de fleste av disse vitaminene og mineralene.
I studier som testet de fire vanlige tilskuddene av multivitaminer, vitamin D, kalsium og C-vitamin, var det ingen reduksjon i forekomst av hjertesykdom, hjerneslag eller for tidlig død. Dette betyr at det ikke var noen fordel å ta dem, men heller ingen skade.
De evaluerte også mindre vanlige kosttilskudd som hadde positive effekter på tidlig død, hjertesykdom og hjerneslag. Her fant de folsyre kosttilskudd viste en reduksjon i hjertesykdommer og hjerneslag.
Det ble beregnet at for å forhindre et tilfelle av hjertesykdom eller hjerneslag, trengte 111 personer å ta folsyre-tilskudd (dette kalles "antall som trengs for å behandle“). For hjerneslag vil 167 personer måtte ta folsyre for å forhindre ett tilfelle, og 250 personer måtte ta B-komplekse vitaminer (som inneholder folsyre, som er vitamin B9) for å forhindre et tilfelle.
Det ble funnet at folsyre hadde gunstige effekter i Kina der maten ikke allerede er forsterket. fra www.shutterstock.com
Før du skynder deg å kjøpe folsyre-tilskudd, er det noen få advarsler. For det første er det noen bekymringer for høye nivåer av folsyre i blodet kan øke risikoen for prostatakreft resultatene er blandede.
For det andre, av studiene som testet folinsyretilskudd, ble hjerneslag redusert i bare to av de syv gullstandardstudiene (kalt randomiserte kontrollerte studier). En av disse var en veldig stor studie av 20,000 mennesker i Kina. Kina har ikke et folksyre-forsterkningsprogram, mens det i Australia og USA ofte er lagt til brød og frokostblandinger.
Mens en liten fordel for å ta folsyre ble funnet, fant forskere også noen bivirkninger fra tilskudd. Blant dem som tar statinmedisiner for å senke kolesterolet i blodet, økte vitamin B3 (niacin) med langsom eller utvidet frigjøring risikoen for tidlig død med 10%, med en "antall som trengs for å skade”Av 200. Dette betyr at 200 mennesker måtte ta statiner og niacin før vi skulle se ett tilfelle av tidlig død.
For studier som tester "antioksidant" tilskudd, var det marginalt betydelig økt risiko for tidlig død, med et "antall som er nødvendig for å skade" av 250 personer.
Det mest studerte tilskuddet var vitamin D. Forskere fant ingen fordeler for hjertesykdommer eller forebygging av hjerneslag, men heller ingen skade. Dette var en overraskelse, gitt vitamin D er ofte tatt for andre forhold, som diabetes. Men det ble ikke sett noen fordel for tidlig død, selv om studiens forfattere erkjente lengre oppfølging kan være nødvendig.
Hva betyr alt dette?
Forfatterne konkluderte med at det er lav til moderat kvalitetsbevis for å ta folsyre for å forebygge hjertesykdommer og hjerneslag, og også for å ta B-komplekse vitaminer som inkluderer folsyre for hjerneslag.
De fleste i vestlige land har ikke et optimalt kosthold. Denne gjennomgangen viser å ta kosttilskudd som en "forsikring" mot dårlige kostholdsvaner ikke fungerer. Hvis det gjorde det, ville det vært en reduksjon i tidlig død.
Å ta tilskudd er veldig forskjellig fra å spise hele matvarene. Komplikasjoner eller helseproblemer på grunn av næringsinntak skyldes praktisk talt alltid å ta kosttilskudd, ikke spise mat. Når du konsentrerer deg om ett vitamin, mineral eller næringsstoff i et supplement, går du glipp av det andre fytokjemikalier finnes i plantemat som bidrar til generell helse.
Økningen av tidlig død for å ta noen kategorier av kosttilskudd bør være en vekker som krever sterkere regelverk rundt kosttilskudd, og folk trenger mye mer støtte for å spise bedre.
Hovedpoenget er at vi trenger å spise mer næringsrik mat, inkludert mat med mye folat som grønne bladgrønnsaker, belgfrukter, frø, fjærkre, egg, frokostblandinger og sitrusfrukter. Mange brød og frokostblandinger i Australia er forsterket med folat. Gode matkilder til niacin (vitamin B3) er magert kjøtt, melk, egg, fullkornsbrød og frokostblandinger, nøtter, grønne grønnsaker og proteinholdige matvarer.
om forfatteren
Clare Collins, professor i ernæring og diett, University of Newcastle
Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.
Relaterte bøker:
Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging
av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.
Klikk for mer info eller for å bestille
Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen
av Dr. Mark Hyman
Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
av Ina Garten
Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.
Klikk for mer info eller for å bestille
Hvordan lage alt: det grunnleggende
av Mark Bittman
Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.
