Nesen renner, hodet gjør vondt og du føler at du kommer ned med en forkjølelse. Du legger deg til rette på sofaen for en sykedag. Så strekker du deg etter snacks.
Når du er syk, avtar ofte appetitten. Så hvorfor, andre ganger, har du lyst på sukkerholdige godbiter og karbohydratfylt mat?
En mat lyst går utover bare et ønske om å spise, det omfatter en kompleks blanding av emosjonelle, atferdsmessige, kognitive og fysiologiske prosesser. Enten det er behovet for en rask energikilde eller en midlertidig lindring av ubehag, jobber kroppen og sinnet vårt sammen for å drive matpreferansene våre.
Her skal vi utforske vitenskapen bak hvorfor kroppen vår har lyst på sukker og karbohydrater – spesielt når vi er syke.
Gi energi til immunsystemet
Når sykdom rammer, springer immunsystemet vårt i gang, og krever ekstra energi for å bekjempe inntrengere.
Denne økte aktiviteten fører ofte til en økning i vår metabolic rate, energibehov og ernæringsbehov.
Sukkerholdige godsaker og karbohydrater er raske energikilder, som tilfredsstiller denne økte etterspørselen.
Men mens en diett med høyt sukkerinnhold i tider med sykdom kan bidra til å møte økte metabolske krav, kan det også forverre immunforsvaret og inflammatorisk respons, og potensielt hindre restitusjon.
På lengre sikt fremmer dietter med høyt sukker kroniske betennelse, endre tarmmikrobiota sammensetning, og er assosiert med kronisk sykdom. For en velfungerende immunsystem, sikte på en balansert inntak of frukt, grønnsaker, fiber, protein og lavglykemiske karbohydrater.
Stressresponsen
Å være syk er stressende for kroppen. Akutt mildt eller intenst stress, som vi ville se om vi er syke, øker "flukt eller kamp"hormoner adrenalin og kortisol. Dette mobiliserer lagret energi for å møte økte krav, men det kan også dempe appetitten.
Langvarig stress kan forstyrre energibalansen, og forårsake ernæringsmessige mangler og endringer i tarm- og hjernefunksjoner. Dette kan redusere en persons terskel for å suge sukker og salt, og øke deres preferanser for energitett mat.
Stresshormonet kortisol kan også øke din preferanse for kaloririk, komfortmat, som kan midlertidig lindre stress.
Hjernens belønningssystem
Komfortmat utløser hjernens belønningssystem, og frigjør feel-good nevrotransmittere som dopamin og serotonin.
Men "sukker siver” er ofte kortvarige og kan føre til redusert årvåkenhet og økt tretthet innen en time etter inntak.
Sammenhengen mellom karbohydrater (som kroppen omdanner til sukker) og serotonin kan spores tilbake til 1971 da forskere funnet forhøyede tryptofannivåer (serotonins forløper) i rotters plasma og hjerner etter et karbohydratrikt kosthold.
Senere studier på mennesker etablerte sammenhenger mellom karbohydrater og humør, spesielt ift fedme, depresjon og sesongmessige affektive lidelser. Behandlinger som forsterker serotonin har siden vist seg redusere karbohydratinntaket.
Bemerkelsesverdig, rundt 90 % av serotonin produksjonen skjer i tarmen. Den enorme mikrobielle populasjonen i tarmen vår har en sterk innflytelse på immunitet, metabolisme og appetitt.
Nyere musestudier har til og med identifisert spesifikke mikrober knyttet til sukker overstadig etter antibiotikabehandling.
Noen spiser mindre når de er syke
Ikke alle har lyst på sukker og karbohydrater når de er syke. Noen mennesker spiser mindre av flere grunner:
-
de har mindre appetitt. Samtidig som ghrelin («sult»-hormonet) nivåer kan i utgangspunktet stige, langvarig sykdom kan undertrykke appetitten på grunn av kvalme, tretthet og ubehag. Kritisk syk pasienter har redusert matinntak og er i faresonen for underernæring
-
metabolsk tilpasning. Kroppen kan bremse spesifikke metabolske prosesser for å spare energi, og redusere det totale kaloribehovet
-
endret smaksoppfatning. Smak er en viktig komponent som påvirker både appetitten og energiinntaket. Endringer i smak og lukt er et vanlig symptom når vi er syke og var vanlig med Covid
-
inntak av væsker som vann, te eller buljonger kan være mer tiltalende og håndterbart enn fast mat. Disse væskene gir hydrering, men bidrar minimalt til kaloriinntaket.
Om forfatteren
Hayley O'Neill, adjunkt, Fakultet for helsevitenskap og medisin, Bond University
Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.
Relaterte bøker:
Kroppen holder poengsummen: Hjernens sinn og kropp i helbredelsen av traumer
av Bessel van der Kolk
Denne boken utforsker sammenhengene mellom traumer og fysisk og mental helse, og tilbyr innsikt og strategier for helbredelse og bedring.
Klikk for mer info eller for å bestille
Pust: The New Science of a Lost Art
av James Nestor
Denne boken utforsker vitenskapen og praksisen med å puste, og tilbyr innsikt og teknikker for å forbedre fysisk og mental helse.
Klikk for mer info eller for å bestille
Planteparadokset: De skjulte farene i "sunn" mat som forårsaker sykdommer og vektøkning
av Steven R. Gundry
Denne boken utforsker koblingene mellom kosthold, helse og sykdom, og tilbyr innsikt og strategier for å forbedre generell helse og velvære.
Klikk for mer info eller for å bestille
Immunitetskoden: Det nye paradigmet for ekte helse og radikal antialdring
av Joel Greene
Denne boken tilbyr et nytt perspektiv på helse og immunitet, og trekker på prinsipper for epigenetikk og tilbyr innsikt og strategier for å optimalisere helse og aldring.
Klikk for mer info eller for å bestille
Den komplette guiden til faste: Helbred kroppen din gjennom periodisk, vekslende dag og forlenget faste
av Dr. Jason Fung og Jimmy Moore
Denne boken utforsker vitenskapen og praksisen med faste og tilbyr innsikt og strategier for å forbedre generell helse og velvære.
