Ny forskning ser på tendensen til å overvære når vi bare har litt mat igjen - og hvordan vi rettferdiggjør det ved å overbevise oss selv om at det ikke er så usunt som det er.

"Mange av oss ble oppvokst med denne" ren tallerken "mentalitet, som stammer fra et ønske om å sikre at man ikke blir sløsing eller barna spiser godt; Dette kan imidlertid også føre til overforbruk, sier Kelly Haws, markedsføringslærer ved Vanderbilt University. "Så, man kan hevde at gode råd for noen som prøver å administrere matinntaket, ville ikke være å rense sin tallerken."

Haws og hennes medforfattere var interessert i å undersøke hvordan ren-plate-fenomenet, kalt "forbrukslukning", påvirker vårt ønske om å fortsette å spise mer enn vi burde eller vil når det bare er en liten mengde igjen. "Spørsmålene vi hadde var: Is Er det noe spesielt med å ha denne lille mengden igjen, og hvilke prosesser bruker folk når man begrunner fortsatt forbruk eller bestemmer seg for å fortsette å forbruke? "

Haws og hennes medforfattere, Veronika Ilyuk fra Hofstra University og Lauren Block of Baruch College, gjennomførte flere eksperimenter som involverte å spørre deltakerne om å spise eller forestille seg å spise en rekke usunne matvarer, kaker, sjokoladedekket mandler og pizza - og deretter svare på spørsmål som er utformet for å drille ut hvor sulten de var, hvor mye mer ville de spise, og hvor sunne de trodde maten skulle være i hvert scenario. De fant:

Den siste kaken er veldig fristende.

Studiedeltakere ble servert individuelle tallerkener med informasjonskapsler med et varierende antall informasjonskapsler på hver tallerken, og instruert å spise tre informasjonskapsler. De ble deretter spurt hvor mye de ønsket en mer informasjonskapsel. Deltakere som hadde en eller to kaker igjen, ønsket virkelig en annen, men de med mer igjen - og de med ingen - var mer sannsynlig å si at de hadde fått nok. Haws theorizes at vi kan bedømme om en mengde er verdt å lagre basert på hva vi har blitt primet for å se som serveringsstørrelse.

Vi forteller oss det er egentlig ikke så ille for oss.

Vi er mer sannsynlig å gi oss tillatelse til å overvære ved å fortelle oss at det ikke er så usunt som det faktisk kan være. Studiedeltakere viste identiske boller av sjokoladedekkede mandler, og ble invitert til å forestille seg å spise alt annet enn en eller alle, men 10 av mandlene, og spurte da hvor mye de ønsket å spise en til. Som i det foregående eksperimentet var deltakerne mer fristet til å spise enda en gang da det bare var en igjen. Og når du blir spurt hvordan fettstoffer en sjokoladekledd mandel var, var folk som ønsket å spise mer, også mer sannsynlig å undervurdere kaloriinnvirkningen av denne mandelen.

Vi vil virkelig rengjøre tallerkenen.

I en variant av det første eksperimentet ble deltakerne bedt om å tenke seg å spise et visst antall informasjonskapsler direkte fra pakken, etterlot ett, tre eller seks cookies bak, og spurte deretter hvor mye de ønsket en mer informasjonskapsel. Som med det første forsøket, da det bare var én informasjonskapsel igjen, var deltakerne langt mer sannsynlig å bare fullføre pakken enn å oppbevare den til senere. Og som med mandeleksperimentet, var de mest fristet til å spise en annen matbit også mest sannsynlig å undervurdere hvor usunn det var. Og til slutt, de som forventet å spise den siste kokken, forventet også den største tilfredsheten ved å spise den.

Doggy vesker tilbyr det beste fra begge verdener.

Haws og hennes kolleger oppdaget at når studietilbudene fikk muligheten til å ta det siste stykket pizzahus, var folk mye mer sannsynlig å gjøre det enn å fjerne platen. Når muligheten til å ta det siste stykket å gå ikke var tilgjengelig, var deltakerne mer sannsynlig å si at de ønsket å spise det så vel som å nedkonkurrere hvor ille det var for dem.

Takeaway, Haws sier, er at ønsket om forbruksavslutning er så sterkt at vi faktisk løgner for oss selv om hvor usunde restene er for å rettferdiggjøre rensing av platene våre. "Men å gi en annen mekanisme for forbruket lukning, en slik doggy bag, demper effekten av å ønske å spise mer," Haws sier.

Så hvis du er bekymret for overeating, sier Haws at du kan tilfredsstille behovet for å rense tallerkenen din ved å få dine rester til å gå - uansett hvor liten de er.

Funnene vises i journalen Appetite.

kilde: Vanderbilt University

Relaterte bøker

{amazonWS:searchindex=Books;weight loss= leftovers cookbook" target="_blank" rel="nofollow noopener">InnerSelf Market og Amazon