Vet du hvorfor søppelmat er så vanedannende? Har du lyst på søtsaker ennå? Hvis du noen gang har lurt på hvorfor søppelmat kan være så vanedannende, er du ikke alene. I den moderne verden er matmiljøet vårt fylt med fristende sukkerholdige, salte og fete godbiter som virker nesten umulige å motstå. Men har du noen gang stoppet opp for å tenke på konsekvensene av å hengi deg til disse høyt bearbeidede matvarene?
I dag er rundt 42 % av voksne i USA overvektige, og graden av fedme øker også blant barn, med ett av fem barn som anses som overvektige av leger. Men dette er ikke bare et amerikansk problem; det er et globalt problem. Siden 1975 har overvektsraten tredoblet seg over hele verden, noe som utgjør en betydelig utfordring for offentlige helsesystemer overalt.
Vitenskapen bak Junk Food Addiction
På Chicago Booth Review Podcast fordyper anerkjente ernærings- og mateksperter som Marion Nestle vitenskapen om ernæring og matpolitikk. De kaster lys over hvorfor disse usunne matvarene er så vanedannende og diskuterer de alvorlige helsekonsekvensene de gir. Søppelmat, eller "ultrabearbeidet" mat, er designet for å være uimotståelig deilig, noe som gjør det vanskelig for folk å slutte å spise dem.
I tillegg spiller kaloritettheten til disse matvarene en rolle i deres vanedannende egenskaper. Ultrabearbeidet mat er svært kaloririk, og mennesker er naturlig tiltrukket av høykaloriprodukter, noe som fører til overspising uten å være klar over det. Etter hvert som porsjonsstørrelsene øker og matmarkedsføringen blir mer aggressiv, finner folk det utfordrende å kontrollere forbruket sitt, noe som bidrar til fedmeepidemien.
Politikk og næringsmiddelindustrien
Marion Nestle, en fremtredende kritiker av matindustrien, påpeker at selskaper prioriterer profitt fremfor folkehelse. Matselskaper investerer enorme mengder penger i reklame og markedsføring, og presser folk til å spise mer av produktene deres, selv om det betyr at de må ofre helsen. Resultatene av studier finansiert av disse selskapene favoriserer ofte finansieringsgivernes interesser, og fremhever behovet for uavhengig forskning og objektiv informasjon.
Videre påvirker regjeringens politikk og landbrukssubsidier maten som produseres og markedsføres. I USA, for eksempel, går mye mais til dyrefôr eller drivstoff, ikke til konsum. Dette skjeve systemet bidrar til et usunt matmiljø, noe som gjør det mer utfordrende for folk å ta sunnere valg.
Løsninger for en sunnere fremtid
Mens noen foreslår farmakologiske løsninger, som legemidler for å hjelpe med vekttap, understreker Nestle behovet for systemiske endringer. Å oppheve Høyesteretts avgjørelse om Citizens United, som lar selskaper finansiere valgkamper uten avsløring, og endre måten Wall Street evaluerer selskaper utelukkende på profitt, kan bane vei for bedre folkehelsepolitikk.
Samtidig oppfordrer ernæringseksperter enkeltpersoner til å fokusere på enkle retningslinjer – spis ekte mat, opprettholde en rimelig kroppsvekt og konsumere rikelig med plantebasert mat. Ved å følge disse rådene kan vi fremme en sunnere livsstil og bidra til kampen mot den globale fedmekrisen.
Junk food-avhengighet og den økende fedmefrekvensen er komplekse problemer som krever en mangefasettert tilnærming for å håndtere effektivt. Ved å forstå vitenskapen bak de vanedannende egenskapene til usunn mat og erkjenne matpolitikkens rolle i å forme matmiljøet vårt, kan vi ta skritt mot en sunnere fremtid. Enten gjennom regjeringens politikk eller individuelle valg, er det nødvendig med en samlet innsats for å skape en verden der helse og velvære går foran bedriftens fortjeneste.
om forfatteren
Robert Jennings er medutgiver av InnerSelf.com sammen med sin kone Marie T Russell. Han gikk på University of Florida, Southern Technical Institute og University of Central Florida med studier i eiendom, byutvikling, finans, arkitektonisk ingeniørfag og grunnskoleutdanning. Han var medlem av US Marine Corps og US Army etter å ha kommandert et feltartilleribatteri i Tyskland. Han jobbet med eiendomsfinansiering, konstruksjon og utvikling i 25 år før han startet InnerSelf.com i 1996.
InnerSelf er dedikert til å dele informasjon som lar folk ta utdannede og innsiktsfulle valg i deres personlige liv, til beste for allmennheten og for planetens velvære. InnerSelf Magazine er inne i sine 30+ år med utgivelse enten på trykk (1984-1995) eller online som InnerSelf.com. Vennligst støtte vårt arbeid.
Creative Commons 4.0
Denne artikkelen er lisensiert under en Creative Commons Navngivelse-Del på samme 4.0-lisens. Egenskap forfatteren Robert Jennings, InnerSelf.com. Link tilbake til artikkelen Denne artikkelen opprinnelig dukket opp på InnerSelf.com
Relaterte bøker:
Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging
av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.
Klikk for mer info eller for å bestille
Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen
av Dr. Mark Hyman
Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
av Ina Garten
Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.
Klikk for mer info eller for å bestille
Hvordan lage alt: det grunnleggende
av Mark Bittman
Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.
