bilde Shutterstock

 
Kosthold som utelukker kjøtt og fisk (vegetarisk) eller alle animalske produkter, inkludert meieriprodukter og egg (veganer) blir til stadig mer populært av helse-, miljø- og etiske grunner.

Tidligere undersøkelser hos voksne har knyttet vegetariske og veganske dietter med en redusert risiko for hjertesykdom men a større risiko for brudd, forårsaket av lave kalsiuminntak. Men virkningen på barn har ikke blitt evaluert før utgivelsen av en ny studie denne uken.

 

 

Forskerne fant en link mellom kortere høyder og lavere beinmineralinnhold blant veganske barn, sammenlignet med kjøtteter. Men de viste ikke veganske dietter forårsaket forskjellen. De kan heller ikke si at forskjellene vil vare i voksen alder.

Hvordan ble studien utført?

De papir, publisert i American Journal of Clinical Nutrition, undersøkte forskjellene hos barn i alderen fem til ti år i Polen.

De så på 187 sunne barn mellom 2014 og 2016 som hadde hatt kosthold i minst ett år: 72 barn var altetende (kjøtteter), 63 var vegetarianere og 52 veganere.

Forskergruppen så på barnas næringsinntak, kroppssammensetning og kardiovaskulær risiko - hvor sannsynlig de er for å få hjertesykdom eller hjerneslag i fremtiden.


innerself abonnere grafikk


Studien var observasjonell, så forskerne gjorde ingen endringer i barnas diett. De rekrutterte barn som allerede spiste disse diettene.

Spesielt var det en type observasjonsstudie kalt en tverrsnittsstudie. De så tilbake på barnas dietter, vekst og kardiovaskulære risikofaktorer på et gitt tidspunkt.

Barn på skolen spiser. Forskerne spores 187 barn i Polen. Shutterstock

Forskergruppen sørget for at barna i den veganske og vegetariske gruppen var lik barn i omnivore-gruppen, i faktorer som påvirker vekst og kardiovaskulære risikofaktorer. Disse inkluderer kjønn, alder, foreldrerøyking, foreldreopplæring, kliniske egenskaper ved morens graviditet og, viktigere, foreldrenes høyde.

Hva fant forskerne?

Forskerne fant at sammenlignet med barn på altetende dietter, hadde barn på vegansk mat en sunnere kardiovaskulær risikoprofil, med 25% lavere nivåer av lipoprotein med lav tetthet (LDL eller usunt kolesterol).

De veganske barna hadde imidlertid økt risiko for ernæringsmessige mangler. Det var mer sannsynlig at de hadde lavere nivåer av vitamin B12, kalsium, vitamin D og jern i kostholdet.

Barn på vegansk kosthold hadde omtrent 5% lavere beinmineralt innhold og var i gjennomsnitt 3 cm kortere i høyden. Dette er viktig, jo høyere jo bein mineralinnhold, jo høyere beinmineraltetthet.

Denne forskjellen på 5% er bekymrende, ettersom folk har en begrenset periode i denne alderen der de kan optimalisere beinmineraltettheten; 95% av beinmassen oppnås ved 20 års alder. Lavere bentetthet er knyttet til høyere frekvenser i senere liv.

Vegetarianere viste mindre uttalte ernæringsmessige mangler, men uventet en mindre gunstig kardiovaskulær risikoprofil sammenlignet med både kjøtt-spisere og veganere. Forfatterne tilskrev dette et diett av lavere kvalitet, med disse barna som konsumerte mer bearbeidet mat.

Er det noen problemer med studien?

Observasjonsstudier er bare i stand til å fortelle oss om noe henger sammen, ikke om en ting forårsaket en annen. Denne studien forteller oss bare at det er en sammenheng mellom disse diettene og resultatene de så på.

Men i denne studien er det sannsynlige biologiske sammenhenger mellom beinutvikling og vekst hos barn.

Kalsium, vitamin D og protein er avgjørende for utvikling og vekst av bein. Disse næringsstoffene kan være lavere i veganske dietter, da de hovedsakelig kommer fra animalske produkter:

  • kalsium finnes i meieriprodukter
  • vitamin D, som vi vanligvis får fra eksponering for sollys på huden, finnes også i animalsk mat, men i mindre mengder
  • protein fra vegetabilsk mat anses som lavere biologisk verdi enn dyrekilder.

Én enkelt plantekilde med proteiner vil ikke gi deg alle essensielle aminosyrer (proteinbyggesteinene kroppen din ikke klarer å lage for seg selv) som er nødvendig. Veganere må sørge for at de spiser en rekke planter, slik at de får en god blanding av alle essensielle aminosyrer.

Barnet svinger fra aperbarer på en lekeplass. Barn får vitamin D fra sollys, men også små mengder fra maten. Shutterstock

Så hvorfor utførte ikke forskerne en intervensjonsstudie og endret kostholdet til barna?

For det første ville det være vanskelig å finne barn og deres familier som er villige til å endre kosthold i lang tid.

For det andre ville det være uetisk å sette barn på en diett som potensielt kan påvirke deres vekst og kardiovaskulære risikofaktorer.

Denne studien, utført i Polen, er den eneste som ser på vekst og kardiovaskulære resultater hos veganske og vegetariske barn.

En liten studie på barn i alderen fem til ti år er ikke nok for det vitenskapelige samfunnet å si at disse resultatene er gyldige, og vi må handle på dem.

Men det gir oss ledetråder om potensielle problemer og hva vi kan se etter.

Som forskerne antydet, er det behov for flere observasjonsstudier, og i forskjellige land.

Så hva betyr det for barn på vegansk og vegetarisk kosthold?

Dette betyr ikke at hvert barn som følger disse diettene, vil ha disse ernæringsmessige og helsemessige fordelene eller problemene. Og vi kan heller ikke si om disse problemene vil vare i voksen alder.

Men det fremhever potensielle risikoer som helsepersonell og foreldre trenger å være klar over. Og det er en påminnelse om å enten finne passende erstatninger som samsvarer med familiens diettfilosofi, eller foreskrive kosttilskudd hvis en mangel diagnostiseres gjennom en blodprøve.

Spesielt foreldre og omsorgspersoner må være forsiktige med at barna opprettholder et godt inntak av protein fra en rekke veganske kilder (bønner, linser, nøtter) og kalsium (fra kalsiumtilskuddsmelk).

Mor og barn handler grønnsaker på supermarkedet. Studien fremhever potensielle risikoer for foreldre å være klar over. Shutterstock

Enten du følger et vegansk, vegetarisk eller kjøttspisende kosthold, må du fremdeles sørge for at dietten er balansert i alle matvaregrupper.

Studien er også en påminnelse om å minimere familiens inntak av bearbeidet mat som inneholder mye salt, sukker og mettet fett, som er risikofaktorer for hjertesykdom og hjerneslag.

Hvis du er bekymret for barnas diett, snakk med fastlegen eller en akkreditert praktiserende diettist, som kan vurdere vekst og diett. - Evangeline Mantzioris


Blind peer review

Anmelderen har gitt en nøyaktig vurdering av forskningsoppgaven.

Studien understreker viktigheten av måltidsplanlegging for å optimalisere mat og næringsinntak fra barn hvis vanlige kostholdsmønster er vegansk eller vegetarisk, og behovet for regelmessig bruk av berikede matvarer og / eller kosttilskudd med vitamin B12 og vitamin D og potensielt kalsium og jern, spesielt for veganere.

Resultatene av studien kan imidlertid være et ”best case scenario”, gitt at de fleste familier som deltok var høyt utdannede og dermed sannsynligvis ville være mer investert i planleggingen av familiens måltider. Det er mulig andre familier kan ha mindre sunne kostholdsmønstre, og derfor større ernæringsmessige underskudd.

Sammen med resultatene fremhevet av anmelderen om beinminerals innhold og høyde, samt jern- og kolesterolnivåer, bekrefter denne studien både de potensielle risikoene og fordelene forbundet med vegansk og vegetarisk kosthold hos barn.

En nøkkelmelding er at familier som følger plantebaserte dietter, trenger mer råd og støtte for å optimalisere matinntaket og næringsinntaket, og barnas diettrelaterte helse og velvære. - Clare Collins

Om forfatteren

Evangeline Mantzioris, programdirektør for ernærings- og matvitenskap, University of South Australia 

 

bryte

Relaterte bøker:

Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging

av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton

Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.

Klikk for mer info eller for å bestille

The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak

av Gina Homolka

Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.

Klikk for mer info eller for å bestille

Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen

av Dr. Mark Hyman

Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.

Klikk for mer info eller for å bestille

The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining

av Ina Garten

Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.

Klikk for mer info eller for å bestille

Hvordan lage alt: det grunnleggende

av Mark Bittman

Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.

Klikk for mer info eller for å bestille

Denne artikkelen opprinnelig dukket opp på Den Conversation