Her er en deilig curried squash oppskrift fra Susan og Richard Strafursky's Savannah Inn.

Ingredienser

  • 1 liten butternut squash, skrelt, frøet,
    og kutt i store biter

  • 1 stort eple, kjerne og skiver

  • 1 / 2 liten løk, skiver

  • 2 spiseskjeer rosiner

  • 1 / 2 teskje karri pulver

  • 1 spiseskje honning

  • 2 spiseskjeer vann

  • 1 / 2 teskje soyasaus (eller smake)

couscous:

  • 1 / 3 kopp vann

    innerself abonnere grafikk

  • 2 spiseskjeer margarin

  • 1 / 3 kopp couscous

  • 1 / 2 teskje karri pulver

Metode

  1. Forberede squash og eple: lag squash, eple og løk i en smurt grunne bakervarer.

  2. Dryss på rosiner, karrypulver, honning, soyasaus og vann.

  3. Dekk og bake ved 375 grader i 45 minutter. (eller mikrobølgeovn på full effekt i 15 minutter, snu etter 8 minutter.)

  4. Mens squash og epler baker, lag couscousen. Bring vannet i en liten gryte.

  5. Smelt margarinen i vannet.

  6. Rør i couscous og karri pulver.

  7. Fjern fra varme og deksel.

  8. Når squash og epler er ferdige, spred couscousen over gryten og brøt kort for å brune brettet lett.

Serverer 4. Denne oppskriften fungerer som en hovedrett, som serverer 2.

Artikkel Kilde:

The Great Country Inns of America Cookbook, publisert av Adams Media Corporation. http://adamsonline.com.

Denne oppskriften er uttrukket med tillatelse fra Savannah Inn, 330 Savannah Road Lewes, Delaware 19958 (302) 645-5592.

Info / Bestil denne boken (oppdatert 2006-utgave)

Om forfatteren

James Stroman er en veteran inn-goer og prisvinnende gourmet. Han har tjent som president for sitt eget matvarefirma og har skrevet flere kokebøker, inkludert Ned Hjem Texas Cooking, Spise ute hjemmefra, fra Texas kjøkken, Prisoppskrifter fra store restauranter - de vestlige stateneog Prisoppskrifter fra flotte restauranter - Sørstatene og tropene.