Det er store utfordringer for global matforsyning overalt hvor vi ser ut. Intensiv bruk av gjødsel i USA Midwest forårsaker næringsstoffer å løpe ut i elver og bekker, forringe vannkvaliteten og forårsake en Connecticut-størrelse dødsone i Mexicogolfen. Sjokoladeproduksjon vil snart være utfordret i Vest-Afrika - hjem til over halvparten av verdensproduksjonen. Et utvalg av næringspåvirkning forventes på grunn av økt atmosfærisk karbondioksid - inkludert redusert proteininnhold i mat, som har potensial til å forverre underernæring. Og dette er bare en veldig liten prøve av risikoen for matforsyningskjeden som er planlagt.
Fremtiden for mat da, kan høres ganske dyster. Men dette trenger ikke å være tilfelle. Matsystemet kan bli en del av løsningen for miljøutfordringer, hvis vi gjør noen endringer i det. Det kan også være et instrument for menneskers helse, trivsel, verdighet og levebrød - snarere enn motsatt.
Men dette vil ikke skje uten en radikal revurdering av matssystemene våre og forbruksmønstre over hele verden - spesielt innenfor våre byer. Oppover av 75% av verdens nordlige befolkning er urbanisert og global sør beveger seg raskt i denne retningen. Strategier for hvordan disse byområdene kan bli matet ved hjelp av flere lokale ressurser, er avgjørende.
Et tak på grønnsakshagen. YuRi Photolife / Shutterstock.com
De som bor i den globale globale nordlige delen, er veldig komfortable med å ha mat som er ønsket tilgjengelig når som helst i løpet av kalenderåret. Dette kommer til en høy pris. Mat som transporteres med luft forårsaker nesten fire ganger CO? løslatt sammenlignet med lastebil og 38 ganger det med en sammenlignbar mengde transportert med jernbane. Biodiversitet og tap av økosystem truer matproduksjon - og i mellomtiden er landbruket en viktig drivkraft for dette tap. Videre kan overdreven vannbruk for eksportlandbruk i vannbelastede områder negativt påvirke lokal mat og levebrød - for eksempel for å sikre store mengder avokadoer for globale nordmarkeder.
Hvis vi skal unngå noen av disse kriser, må vi forestille oss hvor maten kommer fra og i hvert fall delvis bevege seg mot mer sesongbaserte dietter med lavere utnyttelse av jord og en alvorlig reduksjon i verdenshandelen - spesielt for frukt , grønnsaker og protein.
Vi kan gjøre alt dette ved å ta opp åtte faktorer som har forverret og forsterket miljøkatastrofer i våre matssystemer.
Vår mat fremtid? Wildeside / Shutterstock.com
1. Dietmønstre
Det er spesielt viktig at kjøttforbruk og overskytende kalorier i land med høyt kjøttforbruk og fedme reduseres. Forbruker langt mindre kjøtt gir største evne å mate flere mennesker med mindre land i USA, for eksempel hvor kjøttforbruket er spesielt høyt. Hver global studie av diett og klimagasser tyder på at redusert kjøttkonsum er den største driveren for å redusere klimagassutslipp via kostendring. Omtrent 1.1m hektar overskytende maisproduksjon er nødvendig for å produsere overskytende kalorier som forbrukes av bare amerikanere årlig.
2. Produksjonspraksis
Større økologisk og agroecological Strategier bør prioriteres over høyt industrialiserte oppdrettspraksis. Disse landbrukene bruker mye mindre gjødsel - noe som ikke bare er dårlig for biologisk mangfold, men også gir høye utslipp. I 2011 kjøpte landbruket i mitt hjemsted i Michigan kollektivt om 200,000 tonn av nitrogengjødsel ved en CO? kostnad på 1.34 millioner tonn (tilsvarer det som produseres av 291,000 XNUMX amerikanske biler i løpet av et år). I mellomtiden, økologisk brød hvete produksjon i Storbritannia ser ut til å bruke mindre energi per tonn enn konvensjonell produksjon, med svært lite av det påløpt fra produksjon og bruk av nitrogengjødsel.
Agroecology legger vekt på fordelene med å dyrke flere avlinger i samme felt. Luisaazara / Shutterstock.com
3. Forsyningskjeder
Store mengder mat er nødvendig for enhver byregion - en amerikansk byregion på en million mennesker vil krever Omtrent 900m kg mat årlig. Selv om "mat miles"Er problematisk som diskriminator for utslipp av klimagasser, kortere forsyningskjeder er sannsynligvis mer mottagelig til transport av elektrisk kjøretøy enn langdistanse transport - og dermed til slutt for fornybar energi bruk. Som sådan bør byene sikte på å kilde maten fra den omkringliggende regionen i stedet for globalt. Innenfor byområdene skal det også være mulig å bruke gjenvinning av avfall mer robust og skape karbon sykluser i tillegg til biogeokjemiske sykluser for plante næringsstoffer som fosfor og nitrogen. Siden fosfor er viktig og ikke-fornybar, mens produksjon av nitrogengjødsel krever stor energiinngang, er dette svært nyttig.
4. Matavfall
Selv om mat går tapt i hele forsyningskjeden, er det anslått de største tapene forekommer på forbrukernivå i den globale norden. I tillegg er en stor mengde produkter spildt for ikke oppfyller detaljhandel kosmetiske standarder. All energi mot produksjon, transport og behandling av denne maten er også bortkastet. Denne moderne avfallskulturen må tas opp.
5. Konsentrert produksjon
Noen avlinger dyrkes på en intensivt konsentrert måte, noe som etterlater dem sårbare for klimaendringer og skadedyr. For eksempel, over halvparten av amerikanske ferske råvarer og nøtter vokser i California, og en rekke av disse avlingene vil bli negativt påvirket dette århundret. Mens det er forskning for å utvikle flere trekk- og varmetolerante varianter over en rekke avlinger, virker det også prescient å distribuere produksjonen bredere. Variasjoner i værmønstre kan gjøre dette til en utfordring. Men strukturer som poly tunneler kan Utvide sesongen betydelig - til 12 måneder for salat og ytterligere to til tre måneder for tomater. Og en rekke avlinger, for eksempel epler, kan lagres fersk i flere måneder med kontrollert atmosfærelagring.
Tomater modner i en poly tunnel. Chrisatpps / Shutterstock.com
6. Belønningsstrukturer
Å gjøre negative effekter (eller kostnader) av produksjonen (for eksempel jord tap) gjennomsiktig slik at alle kostnader er regnskapsført for og deretter belønne bønder for ting som kullekvivalenter i jord, minimerte eksterne innganger, og lav energibruk i stedet for bare total produksjon vil i stor grad bidra til å redusere disse effektene.
7. Fremtidige proteinkilder
Ideen om oppdrett insekter og jellyfish er bare noen eksempler på de innovative forslagene som er laget for diversifiserende proteinkilder utover kjøtt og si, soya. Dette ville tillate reduserte nivåer av animalsk protein i den globale nord og økte nivåer i mye av det globale sør.
8. Offentlig politikk
Veldig lite av den globale nordens enorme gårdspolitiske budsjetter pleier å være brukt på politikker som bevaring, agroekologisk forskning og økologisk produksjon. Retningslinjer som stimulerer ny bondeutvikling, regional marked og forsyningskjeden utvikling (for eksempel mat hubber), prioritere hensiktsmessig teknologiutvikling i mindre skalaer og prispoeng (inkludert robotteknologi), bærekraftig energiproduksjon og forskning for å minimere eksterne innganger, samtidig som det opprettholdes høy produktivitet, for å bidra til å drive utviklingen sin.
Alt i alt må mye mer oppmerksomhet bli betalt på bærekraftigheten til planetenes urbane matssystemer. Hvis situasjonen fortsetter uendret, vil matenes forsyningskjeder snart komme i dybgang.
Om forfatteren
Michael Hamm, Oxford Martin Visiting Fellow, University of Oxford
Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.
Relaterte bøker
Climate Adaptation Finance and Investment i California
av Jesse M. Keenan
Denne boken fungerer som en guide for lokale myndigheter og private foretak når de navigerer i det ukjente vannet for å investere i klimatilpasning og fleksibilitet. Denne boken tjener ikke bare som en ressursguide for å identifisere potensielle finansieringskilder, men også som en veikart for kapitalforvaltning og offentlige finansprosesser. Det fremhever praktiske synergier mellom finansieringsmekanismer, samt konflikter som kan oppstå mellom ulike interesser og strategier. Mens hovedfokus for dette arbeidet er på delstaten California, gir denne boken bredere innsikt for hvordan stater, lokale myndigheter og private bedrifter kan ta de kritiske første skrittene i å investere i samfunnets kollektive tilpasning til klimaendringer. Tilgjengelig på Amazon
Naturbaserte løsninger for klimaendring i byområder: Sammenheng mellom vitenskap, politikk og praksis
av Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
Denne åpne tilgangsboken samler forskningsresultater og erfaringer fra vitenskap, politikk og praksis for å markere og diskutere viktigheten av naturbaserte løsninger for tilpasning til klimaendring i urbane områder. Det legges vekt på potensialet i naturbaserte tilnærminger for å skape flere fordeler for samfunnet.
Ekspertbidragene presenterer anbefalinger for å skape synergier mellom pågående politiske prosesser, vitenskapelige programmer og praktisk implementering av klimaendringer og naturverntiltak i globale byområder. Tilgjengelig på Amazon
En kritisk tilnærming til tilpasning av klimaendringer: diskurser, retningslinjer og praksis
av Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
Dette redigerte volumet samler kritisk forskning om diskurser, tilpasningspraksis, politikk og praksis fra et tverrfaglig perspektiv. Med eksempler fra land som Colombia, Mexico, Canada, Tyskland, Russland, Tanzania, Indonesia og Stillehavsøyene, beskriver kapitlene hvordan tilpasningsforanstaltninger tolkes, forvandles og implementeres på grusrotsnivå og hvordan disse tiltakene endrer eller forstyrrer maktforhold, juridisk pluralismm og lokal (økologisk) kunnskap. Som helhet har boken utfordret etablerte perspektiver for tilpasning av klimaendringer ved å ta hensyn til spørsmål om kulturelt mangfold, miljømessige rettigheter og menneskerettigheter, samt feministiske eller kryssende tilnærminger. Denne innovative tilnærmingen tillater analyser av de nye konfigurasjonene av kunnskap og kraft som utvikler seg i navnet på klimaendringer. Tilgjengelig på Amazon
Fra Utgiver:
Innkjøp på Amazon går for å dekke kostnadene ved å bringe deg InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, og ClimateImpactNews.com uten kostnad og uten annonsører som sporer surfevaner. Selv om du klikker på en kobling, men ikke kjøper disse utvalgte produktene, betaler alt annet du kjøper i samme besøk på Amazon oss en liten provisjon. Det er ingen ekstra kostnader for deg, så vær så snill å bidra til innsatsen. Du kan også bruk denne lenken å bruke til Amazon når som helst slik at du kan bidra til å støtte vår innsats.
