Hvis du tror på anekdoter på nett, å drikke lunkent vann med en skvett sitronsaft er avgiftende, energigivende og beroligende.
Vann og sitronsaft alene er sunt. Men hvis du kombinerer dem, blir de sunnere? Det virkelig raske svaret er nei!
Kan det å drikke sitronvann gjøre deg noen langvarig skade? Det er usannsynlig.
Den inneholder vitamin C, men trenger du ekstra?
Sitronsaft inneholder vitamin C, et viktig næringsstoff. Vi har lenge visst at C-vitaminmangel kan føre til skjørbuk. Denne tilstanden er oftest assosiert med sjøfolk i historien som ikke hadde tilgang til frisk frukt og grønnsaker på lange reiser.
Nylig har vi sett lave nivåer av vitamin C i Australia, for eksempel hos personer som er innlagt sykehus og henvist til operasjon. Men dette representerer kanskje ikke vitamin C-nivåer mer bredt i samfunnet. Hos denne gruppen mennesker kan faktorene som førte til deres dårlige helse også ha påvirket deres C-vitamininntak.
Hvis inntaket av vitamin C er lavt, kan det hjelpe å drikke sitronvann. Vitamin C begynner å degraderes ved 30-40?, som ville ha en liten innvirkning på nivåene i det varme sitronvannet ditt, men ikke noe særlig bekymrende.
Hvis du har nok vitamin C i kostholdet ditt, vil alt ekstra skilles ut som enten vitamin C eller oksalat via urinen din.
Hva annet kan sitronsaft gjøre?
Sitronsaft kan ha andre fordeler, men forskning så langt har vært blandet.
En studie fant personer med høye blodlipidnivåer (kolesterol) som drakk sitronsaft i åtte uker, så ingen endringer i blodtrykk, vekt eller blodlipidnivåer.
Imidlertid i en annen studiedrikking av 125 ml sitronsaft med brød førte til en liten reduksjon i blodsukkernivået sammenlignet med å drikke te eller vann sammen med brødet. EN liten studie fant noe lignende med å drikke 30g sitronsaft med vann før du spiste ris.
Å drikke sitronsaft med karbohydrater kan påvirke blodsukkernivået.
Forskere antyder at surheten i sitronsaft hemmer et bestemt enzym i spyttet (spytt amylase), som vanligvis begynner å bryte ned stivelse i munnen. Så det tar lengre tid før stivelse brytes ned til glukose lavere i tarmen og transporteres over tarmveggen inn i blodet ditt. For personer med diabetes kan dette føre til en reduksjon i toppene av blodsukkernivået, men det er ennå ikke testet.
Annen studier indikerer at det er andre næringsstoffer i sitron som kan være fordelaktige for å beskytte mot utvikling av diabetes.
Men det er sannsynlig at du kan få de samme fordelene ved å tilsette sitronsaft til maten.
Hva med detoxing, energigivende eller beroligende?
Kroppen din avgifter allerede uten ekstra "hjelp" fra sitronvann. Det bryter ned giftstoffer eller overflødige næringsstoffer i leveren og eliminerer disse molekylene via nyrene og ut i toalettet i urinen din.
Det er ingen bevis for at vitamin C hjelper dette. Så alle påstander at sitronvann avgifter at du er usanne. Hvis du virkelig trenger en detox, trenger du sannsynligvis en levertransplantasjon.
Gir sitronsaft deg energi? Bortsett fra placeboeffekten av å drikke noe du føler er bra for deg, er det korte svaret nei. Men som de fleste næringsstoffer, hvis du ikke får i deg nok av dem, kan du føle deg tappet for energi.
Og når det gjelder sitronvann som en beroligende drikk, synes noen varme drikker beroligende, andre foretrekker kald. Den beste temperaturen for å drikke væske er temperaturen der det er mer sannsynlig at du drikker nok til å holde deg hydrert.
Noen mulige skader?
Siden sitronvann er surt, har det vært noen bekymringer om dets evne til å erodere tannemaljen. Men dette er et problem for eventuelle sure drikker, inkludert brus og appelsinjuice.
For å minimere risikoen for syreerosjon har noen tannleger anbefaler tiltak inkludert:
-
skyll munnen med vann fra springen etter å ha drukket sitronvann
-
tygge sukkerfri tyggegummi etterpå for å stimulere spyttproduksjonen
-
unngå å pusse tennene umiddelbart etter å ha drukket sitronvann
-
drikker via sugerør for å unngå kontakt med tennene
Noen leger sier sitronvann kan irritere blæren og kan få noen mennesker til å føle at de trenger å tisse oftere, spesielt om natten. Hvis det er tilfelle, anbefaler de å bytte til vanlig vann.
Men en studie, som så på en rekke drikker inkludert sitrondrikker, fant ingen effekter på blæreirritasjon når folk reduserte inntaket.
Andre sier sitronvann gjør asit reflux (halsbrann) verre. Men dette er ikke testet.
Så, bør jeg drikke sitronvann?
Hvis du liker å drikke sitronvann, drikk det! Men hvis du ikke liker å drikke det, går du ikke glipp av noe.
Du kan få vitamin C fra andre sitrusfrukter, samt annen frukt og grønnsaker. Du kan også presse litt sitronsaft på kjøtt, salater eller grønnsaker.
Om forfatteren
Evangeline Mantzioris, programdirektør for ernærings- og matvitenskap, University of South Australia
Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.
Relaterte bøker:
Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging
av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.
Klikk for mer info eller for å bestille
Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen
av Dr. Mark Hyman
Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
av Ina Garten
Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.
Klikk for mer info eller for å bestille
Hvordan lage alt: det grunnleggende
av Mark Bittman
Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.
