Budskapet om at protein er en magisk kule for vekttap, muskelbygging og atletisk ytelse er standard i kostholdsbøker og treningskretser. Forskning fra Dr. Bettina Mittendorfer og hennes team viser imidlertid at økt proteininntak kan ha utilsiktede konsekvenser. Mens protein er avgjørende for helsen, aktiverer overspising spesifikke celler i vaskulær funksjon og sykdomsveier.
Et team av forskere ledet av Dr. Bettina Mittendorfer ønsket å forstå hvordan proteiner påvirker helsen. De utførte studier med mennesker og laboratorieeksperimenter med menneskelige celler og mus.
Å spise mer enn 25 gram protein per måltid forårsaker en spesifikk respons. Den aktiverer mTOR-signaler i celler kalt makrofager, som generelt bidrar til å holde blodårene sunne. For mye mTOR-signalering får makrofagene til å gå i overdrift, noe som gjør plakkoppbygging mer sannsynlig, noe som kan føre til hjerteinfarkt og slag over tid.
Forskerne fant ut at en aminosyre, leucin, driver mTOR-signalene. Leucin er vanlig i matvarer som kjøtt, egg og meieriprodukter. Jo mer totalt protein folk spiser, jo mer leucin spiser de. Mer leucin når makrofagene og ber dem aktivere mTOR-signalene.
Finne det gode stedet for proteininntak
Tidligere fremmet mange dietter å spise mer protein og mindre karbohydrater og fett. Imidlertid fant denne studien potensielle risikoer fra for mye protein, spesielt fra animalsk mat som inneholder leucin. Likevel er det viktig å få i seg nok protein – forskerne anbefaler heller ikke å gå for lavt.
Basert på resultatene anbefaler de å spise ca 20-30 gram protein per måltid, som er 60-90 gram daglig for de fleste voksne. Denne mengden hjelper til med å bygge magre muskler uten å overaktivere makrofagene. Den treffer "Goldilocks-sonen" - ikke for mye eller for lite.
Mens disse funnene kaster lys over hvordan protein påvirker sykdomsrisikoen, er det nødvendig med mer forskning. Teamet ønsker å kjøre langsiktige studier som tester ulike proteinmengder, som kan avklare om gjeldende proteinanbefalinger må oppdateres.
Målet er å finne den beste kostholdsbalansen for god helse. Å forstå hvordan protein signaliserer spesifikke celler gjør det mulig å få det riktig.
Middelhavsdietten skinner
Med så mange kostholdstrender som kommer til kort, er det forfriskende å se middelhavsdietten konsekvent rangert høyt for helse. Det handler ikke bare om hva som er begrenset, men feiret: en mengde frukt, grønnsaker, fullkorn og lignende, med et fornuftig fiskeinntak og mindre rødt kjøtt. Det er kraftsenteret av antioksidanter, fibre og sunt fett som forkjemper denne dietten, og støtter den med lavere risiko for store helseproblemer og gjenspeiler spisevanene til de i kjente sunne regioner. Det er ikke bare en diett, men en livslang vei til velvære.
om forfatteren
Robert Jennings er medutgiver av InnerSelf.com sammen med sin kone Marie T Russell. Han gikk på University of Florida, Southern Technical Institute og University of Central Florida med studier i eiendom, byutvikling, finans, arkitektonisk ingeniørfag og grunnskoleutdanning. Han var medlem av US Marine Corps og US Army etter å ha kommandert et feltartilleribatteri i Tyskland. Han jobbet med eiendomsfinansiering, konstruksjon og utvikling i 25 år før han startet InnerSelf.com i 1996.
InnerSelf er dedikert til å dele informasjon som lar folk ta utdannede og innsiktsfulle valg i deres personlige liv, til beste for allmennheten og for planetens velvære. InnerSelf Magazine er inne i sine 30+ år med utgivelse enten på trykk (1984-1995) eller online som InnerSelf.com. Vennligst støtte vårt arbeid.
Creative Commons 4.0
Denne artikkelen er lisensiert under en Creative Commons Navngivelse-Del på samme 4.0-lisens. Egenskap forfatteren Robert Jennings, InnerSelf.com. Link tilbake til artikkelen Denne artikkelen opprinnelig dukket opp på InnerSelf.com
Relaterte bøker:
Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging
av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.
Klikk for mer info eller for å bestille
Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen
av Dr. Mark Hyman
Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
av Ina Garten
Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.
Klikk for mer info eller for å bestille
Hvordan lage alt: det grunnleggende
av Mark Bittman
Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.
