Vi vet at vi bruker for mye sukker. De siste resultatene fra Australian Bureau of Statistics vis at 52% av befolkningen forbruker mer enn er anbefales, og dette påvirker vekt og tannhelse.
Men sukkerkritikken er så utbredt at sukker i matvarer som melk og frukt også er blitt brann. Vi bør være oppmerksom på at det virkelig er lagt til sukker vi trenger å fokusere på. Hele matvarer som frukt og melk kommer med mange andre fordelaktige komponenter. Frukt inneholder også vitaminer, fibre og forskjellige fytokjemikalier i forhold til andre kilder til sukker, for eksempel brus. Og mengden sukker vi spiser fra hele matvarer er generelt lavere, da mengden sukker per server er lavere. Når det gjelder frukt, er det usannsynlig å spise flere biter frukt på en gang når de konsumeres som hel frukt i forhold til når de blir konsumert som fruktjuice.
Det er nå bevis å vise mye av maten vi spiser inneholder høye tilsatte sukker. For tiden i Australia er det ikke nødvendig å merke matvarer med mengden tilsatt sukker. Dette kan være vanskelig for forbrukerne, gitt "sukker" på etiketten kan vises under mange forskjellige navn. Så hvis tilsatt sukker er noe å unngå, bør vi se på alternativer som kunstige søtningsmidler?
Kunstige søtningsmidler - venn eller fiende?
Kunstige søtningsmidler er tilsetningsstoffer, også kjent som "intense søtningsmidler". De har et sødhetsnivå som er mange ganger det sukker og kan derfor brukes i små mengder i mat og drikke. I Australia er bruken av disse tilsetningsstoffene regulert av Australia New Zealand Food Standards Code.
Det finnes en rekke intense søtningsmidler godkjent for bruk, inkludert acesulfam kalium (Ace K), aspartam, sakkarin, sukralose og steviolglykosider. Mattilsetninger, inkludert intense søtningsmidler, gjennomgår en sikkerhetsanmeldelse før de får lov til å bli brukt i matvarer. Dette innebærer å vurdere om det er skadelige effekter fra additivet og modellering av potensielle forbruksnivåer.
Mens kunstige søtningsmidler har blitt foreslått som en strategi for å redusere energiinntak og forhindre vektøkning, er det fremvoksende bevis for at kunstige søtningsmidler kanskje ikke er like fordelaktige som noen tror.
Bevis for en rolle i forebygging av vektøkning er blandet (selv om konklusjoner synes å være påvirket av finansieringskilde).
En fersk anmeldelse av 37-studier og kohortstudier har vist at bruk av kunstige søtningsmidler på lang sikt kan være forbundet med høyere risiko for metabolsk syndrom (en samling av forhold som øker risikoen for diabetes, hjerneslag og hjertesykdom) og type 2 diabetes.
Det er også fremvoksende bevis at kunstige søtningsmidler kan ha negativ innvirkning på gut microbiota og glukosetoleranse. Men de eksisterende studiene på dette området har hovedsakelig blitt utført i dyremodeller, så det er nødvendig med mer arbeid i menneskelige studier før anbefalinger kan gjøres.
En endelig bekymring med bruk av kunstige søtningsmidler relaterer seg til det faktum at deres bruk ikke er nødvendig, hjelper folk til å endre deres smaksinnstillinger for søthet. Derfor kan de ikke føre til endringer i atferd eller ønske om søtt mat og kan føre til overforbruk andre steder.
Så det er klart at vi må redusere forbruket av tilsatte sukker i kostholdet vårt. Kunstige søtningsmidler betraktes som trygge for forbruk og kan være et alternativ. Mens det er fremvoksende bevis på noen helseproblemer, trenger vi definitivt mer robuste bevis, særlig i menneskelige studier, før de avgjør dem.
Men det beste rådet er å se på å redusere forbruket av matvarer med høyt tilsatt sukker, som ofte er behandlet og pakket mat, og fokuserer på diettmønstre rik på kjære matvarer som grønnsaker, belgfrukter, frukt, wholegrains, magert kjøtt, fisk, nøtter og meieriprodukter.
Hvis du holder inntaket av tilsatt sukker lavt, og du trenger bare å bruke kunstige søtningsmidler av og til.
Om forfatteren
Sarah McNaughton, lektor, institutt for fysisk aktivitet og ernæring, Deakin University
Denne artikkelen ble opprinnelig publisert på Den Conversation. Les opprinnelige artikkelen.
Relaterte bøker:
at InnerSelf Market og Amazon
