Bilde av Myriams-Photos

De fleste av oss har vokst opp på et karbohydratbasert kosthold, noe som betyr at vi er slaver av glukose. Når kroppen din fordøyer stivelse, er glukose resultatet. Du er sikkert kjent med begrepene blodsukker eller blodsukker? Det er ganske enkelt målet for glukose i blodet når kroppen transporterer det. Og insulin er hormonet som hjelper til med å flytte glukose fra blodet til cellene dine for energi og lagring.

Vi kan være slaver av andre former for sukker også, inkludert fruktose, som finnes i frukt. Etter flere tiår med å spise korn og sukker, bli utsatt for kjemikalier, plantevernmidler, syntetiske mattilsetningsstoffer og slitt ned av følelsesmessig stress, opplever de fleste av oss sannsynligvis en viss grad av binyretretthet, mer nøyaktig kjent som "hypothalamus-hypofyse-binyrene (HPA) ) akse syndrom.» Vi er også sterkt utsatt for hypoglykemi, insulinresistens og diabetes.

Sukker og kolesterol

Hvis du ikke spiser med noen få timers mellomrom, blir du sur eller sulten (sulten og sint)? Opplever du humørsvingninger, hodepine, hjernetåke, tretthet, sukkertrang, søvnproblemer eller lav produktivitet? Strekker du deg etter sentralstimulerende midler som kaffe, te, sukker og sjokolade bare for å komme deg gjennom nedgangene midt på morgenen og på ettermiddagen? I så fall er det egentlig ganske enkelt: Du reagerer på kroppens avhengighet av sukker. Tallrike forskere har antatt at overflødig fruktoseforbruk er en primær årsak til insulinresistens og fedme – sammen med forhøyet LDL-kolesterol og triglyserider – som fører til metabolsk syndrom. Det er riktig, det er sukkeret – ikke det gode fettet – som øker kolesterolet ditt.

Amerikanere, europeere, sentral- og søramerikanere og asiater spiser massevis av sukker. Sukker har spredt seg over hele verden. Raffinert hvitt rørsukker, råsukker, fruktsukker, brunt sukker, maissukker, melkesukker, roesukker, alkohol, monosakkarider, disakkarider og polysakkarider – sukkerindustrien på 100 milliarder dollar/år promoterer dem alle. I USA bruker vi i gjennomsnitt 150 pund per person per år.

Jeg husker at jeg strødde hvitt sukker på Cheerios som barn og dyppet jordbær i den. En venns mor lagde sukkersmørbrød til lunsj. Jeg er sikker på at du har dine egne minner om favorittgodbitene dine når du vokser opp. Men for noe så deilig har sukker forferdelige helsekonsekvenser og en overraskende elendig fortid. For å lære mer om den mørke historiske og politiske fortiden til økonomien til sukker (en historie som involverer velstående handelsimperier og opium), kan du vurdere å lese Sukker Blues av William Dufty.

Sukker = helseskader

Det er økende bevis på at sukker – ikke fett – er den viktigste årsaken til hjerte- og karsykdommer, fedme, nyresykdom, diabetes og metabolsk syndrom. Sukker kan også bidra til andre problemer, som migrene, undertrykkelse av immunsystemet, hyperaktivitet hos barn, nyreskade, forsuring av blodet, tannråte, avansert aldring, fordøyelsessykdommer, leddgikt, astma, Candida albicans, redusert blodtilførsel til hjertet, matallergier, eksem, åreforkalkning, dannelse av frie radikaler, tap av enzymfunksjon, økt lever- og nyrestørrelse, sprø sener, migrene, blodpropp og depresjon.

Dr. Weston Price, tannlegen kjent for sitt landemerkearbeid Ernæring og fysisk degenerasjon, reiste rundt i verden på 1930-tallet og undersøkte tennene og hodeskallene til hver "primitiv" (oversett lavteknologisk og isolert) rase han kunne finne - First Nations-amerikanere, landsbyboere i sveitsiske alper, inuitter i Alaska, australske aboriginer, Fiji-øyboere og mer . Det han oppdaget var at når folk i tidligere isolerte tradisjonelle samfunn ble introdusert for vestlig mat som hvitt sukker og hvitt mel, i løpet av bare noen få år, ville de begynne å oppleve "sivilisasjonens sykdommer" - tannråte, tuberkulose, leddgikt, fedme, og slikt – med priser som kan sammenlignes med mennesker i mer "moderne" deler av verden.

The Catch-22 of Sugar

Sukker forårsaker insulinresistens, metabolsk syndrom og diabetes. Betacellene i bukspyttkjertelen din produserer insulin for å hjelpe til med å flytte glukose i blodet inn i cellene dine, hvor det kan gjøre jobben sin med å gi energi til kroppen din. Når cellene våre blir resistente mot insulin, på grunn av overfloden av insulin som produseres for å håndtere sukkerbelastningen, kan det forårsake mange alvorlige helseproblemer. I utgangspunktet aksepterer ikke cellene dine insulinet lenger og kan derfor ikke flytte glukose inn i cellene der det hører hjemme.

Når blodsukkernivået ditt stiger, sliter bukspyttkjertelen med å holde tritt med den økende etterspørselen etter mer insulin til den er oppbrukt og ikke lenger kan produsere nok. Til slutt kan dette føre til diabetes type 2 og alle dens elendige komplikasjoner, inkludert smertefull nevropati (smerte og nummenhet i perifere nerver), blindhet, nyresvikt, hjerteinfarkt og saktehelende sår som fører til koldbrann og amputasjon.

Min bestefar mistet foten på grunn av diabetes; min sønns bestefar mistet beinet; og min mor hadde et saktehelende sår som krevde ukentlig pleie i over 20 måneder – alle er sukker- og karbohydratavhengige, og alle er på diabetesmedisiner eller er nå døde. Min kjære mor har nylig fått diagnosen demens og Alzheimers. Jeg snakket med nevrologen hennes, som rapporterte en reduksjon i den hvite substansen i hjernen hennes. Vi konkluderte begge med at det var fra de langsiktige høye glukosenivåene hun opprettholdt, selv mens hun tok medisinen.

Apropos det, å ta insulin eller metformin betyr ikke at du trygt kan spise sukker. Hvis du spiser en diett med høyt sukker og mye karbohydrater, er du sannsynligvis på vei mot insulinresistens, diabetes eller verre.

Så vær oppmerksom! Diabetes stinker - og diabetes type 2 kan 100 prosent forebygges.

Ingen sukker, ingen kreft?

Kreft kan sees på som en "blipp" i DNA-et til en celle. Forskere vet at mennesker har disse små blippene hele tiden. Men når immunsystemet ditt er sunt og balansert, gjenkjenner det umiddelbart den syke cellen og blir kvitt den før "blippen" kan bli til en fullverdig kreftsvulst eller sykdom. Å spise sukker kaster imidlertid en apenøkkel inn i oppryddingsprosessen.

Sukker undertrykker immunfunksjonen i fire til åtte timer, og stopper makrofager, en slags hvite blodlegemer, fra å jakte og oppsluke «blips» og andre skurker. I tillegg forbruker kreftceller seks til åtte ganger mer sukker enn noen annen celle i kroppen din. Så hvis du spiser sukker, mater du de unge kreftcellene i stedet for å støtte immunforsvaret ditt for å utrydde dem.

Høye nivåer av insulin forårsaket av sukker- og karbohydratforbruk er assosiert med metabolsk syndrom. Standard American Diet (SAD) – høy-karbohydrat, høyt sukker og bearbeidet mat; lavt nivå av fysisk aktivitet; og stressrelaterte hjerne- og hormonubalanser – øker risikoen for insulinresistens, høye blodinsulinnivåer og derfor kreft. Det er også en sterk sammenheng mellom metabolsk syndrom og den kroniske betennelsen assosiert med kreft som påvirker tykktarmen, prostata, bukspyttkjertelen og (spesielt) brystene.

Insulin/insulinlignende vekstfaktor (IGF) har vist seg å øke tumorcelleveksten. Og IGF kan forstyrre kreftbehandling, noe som fører til dårlige behandlingsresultater. Ikke bare kan det å kutte sukker ut av kostholdet ditt være en kreftforebyggende strategi, men hvis du blir diagnostisert med kreft, kan det påvirke sjansene dine for å overleve positivt.

Andre sukkerproblemer

Sukker bidrar til osteoporose: For at kalsium skal brukes av beinene, må det være nok vitamin D3 og magnesium, og et spesifikt forhold mellom kalsium og fosfor, ellers vil kalsiumet forbli i en ubrukelig form. Sukker tømmer magnesiumlagrene våre, noe som kan føre til opphopning av ubrukelig kalsium i blodet vårt i stedet for beinene. Den akkumuleres videre og filtreres deretter av nyrene eller galleblæren, hvor den kan sette seg fast i form av en stein. Uten den brukbare formen for kalsium, registrerer kroppen våre kalsiumlagre som lave og begynner å trekke kalsium fra bein og tenner, noe som muligens fører til osteoporose.

Sukker forårsaker mineralmangel: Sukkerinntak øker mineralmangel i kroppen, spesielt av krom, kobber, kalsium og magnesium. Krom er nødvendig som en kofaktor for at insulin skal fungere. Dette er grunnen til at personer som har insulinresistens og diabetes fra sukkerinntak kan trenge mer krom.

Sukker har vanedannende egenskaper: Sukker frigjør dopamin i "belønningssenteret" i hjernen, og det er derfor du lengter etter det - du er hekta. I tillegg, som de fleste rusavhengige, fungerer ikke moderering. Avholdenhet er din beste sjanse til å overleve sukkerets kraftige lokke. Fortsett å lese for å lære hvordan du takler disse irriterende sugene.

Sukker gjør deg feit: Det er en enorm sammenheng mellom fedme hos barn og inntak av sukkerholdige drikker. En studie fant at hver daglig servering av sukkersøtede drikker var assosiert med en 60 prosent høyere risiko for fedme.

Maissirup med høyt fruktosenivå

Sukrose pleide å være hovedkilden til sukker i USA, men så ble det utviklet en prosess som endret den naturlige fruktosen i mais til glukose. Når syntetiske kjemikalier ble tilsatt, endret det glukosen til et kunstig søtningsmiddel - en syntetisk type høyfruktosesøtningsmiddel kjent som høyfruktosemaissirup (HFCS). På begynnelsen av 1980-tallet endret store selskaper som Coke og Pepsi sin sukkeringrediens fra rørsukker til HFCS.

Inntak av fruktose har vist seg å øke blodlipidene (kolesterol) og forårsake redusert cellefølsomhet for insulin, noe som fører til høyere blodsukkernivåer og fedme. Studier viser også at fruktose ikke metter mennesker like effektivt som glukose gjør. I en studie reduserte ikke fruktose ghrelin, sulthormonet, like mye som glukose gjorde. Fruktose påvirker også regional cerebral blodstrøm (CBF) negativt til flere viktige strukturer i hjernen, inkludert thalamus (som overfører bevegelses- og sensorisk informasjon) og hippocampus (som er assosiert med hukommelse).

Absorpsjonen av fruktose er ikke helt forstått. En del av det absorberes i en sunn tynntarm. Men så går også en del til tykktarmen, hvor den fermenteres av flora. I en usunn tynntarm, en som ikke er i stand til å absorbere godt på grunn av villøs atrofi, skade eller lekk tarm (med andre ord, de fleste av oss i vestlige samfunn som Nord-Amerika), går en større del enn vanlig til de store tarm. I nærvær av uabsorbert fruktose, produserer tykktarmsfloraen karbondioksid, kortkjedede fettsyrer, organiske syrer og sporgasser. Disse gassene og organiske syrene i tykktarmen forårsaker gastrointestinale symptomer, som oppblåsthet, diaré, flatulens og mage-tarmsmerter.⁸³ Hvis du har fisene, kan dette være grunnen.

Fruktjuice, honning, maissirup med høy fruktose, sukrose og agavesirup er alle høye i fruktose. I motsetning til glukose, kan fruktose bare metaboliseres av leveren din. Sukker (spesielt fruktose) metabolisme er "skitten" og spinner av en kjede av rotete biprodukter som stresser leveren, inkludert urinsyre, som blokkerer et enzym som gjør nitrogenoksid, kroppens naturlige blodtrykksregulator. Dr. Robert Lustig, professor i pediatri ved avdelingen for endokrinologi ved University of California, bemerker at den skadelige effekten av fruktose ligner på alkohol.

Han oppdaget at leveren metaboliserer fruktose på samme måte som alkohol, noe som fremmer insulinresistens, dyslipidemi og fettlever. Han oppdaget også at fruktose reagerer med proteiner og danner frie superoksidradikaler som kan føre til leverskade. Til slutt viser hans studier at fruktose "stimulerer den hedoniske banen til hjernen," som fører til avhengighet.⁸⁴ "Fruktose induserer endringer i både hepatisk [lever] metabolisme og energisignalering i sentralnervesystemet," skriver han, "fører til en ond sirkel av overdreven forbruk og sykdom i samsvar med metabolsk syndrom."

Bunnlinjen, sukker er en industri på flere milliarder dollar som produserer et produkt som ødelegger kroppens helse – og du betaler for det på mer enn én måte.

Artikkel Kilde

Holistisk keto for tarmhelse: Et program for tilbakestilling av stoffskiftet
av Kristin Grayce McGary

Kristin Grayce McGary kombinerer de beste tarmsunne elementene i primale, paleo og ketogene ernæringsplaner, og gir en enestående tilnærming for optimal fordøyelseshelse. I motsetning til det tradisjonelle keto dietten, som inneholder inflammatorisk mat, understreker hennes vitenskapelige, funksjonelle ketogene program en helhetlig ernærings- og livsstilsplan for å reparere tarmen mens du unngår farene med gluten, meieri, soya, stivelse, sukker, kjemikalier og plantevernmidler. Hun avslører hvordan nesten alle har en viss grad av tarmskader og forklarer hvordan dette påvirker immunforsvaret, energinivået og mange helseproblemer.

Klikk her for mer info og / eller å bestille denne paperback-boken. Også tilgjengelig i en Kindle-utgave og som lydbok.

om forfatteren

Kristin Grayce McGary LAc., MAc., CFMP®, CSTcert, CLP er en svært ettertraktet helse- og livsstilsalkymist. Hun er kjent for å reversere irriterende og svekkende helsemessige forhold og hjelpe folk til å leve med klarhet og vitalitet.

Kristin Grayce er også foredragsholder og forfatter av Ketogen Cure; Heal din tarm, helbredet ditt liv. KristinGrayceMcGary.com/

Flere bøker av denne forfatteren.