Mange av oss gleder oss til å dele julemiddagen med venner og familie. DC Studio/ Shutterstock
Høytiden er en tid for nytelse, med de fleste feiringene sentrert om å ha festlig mat og drikke. Det er da ikke rart at de fleste forventer å gå opp i vekt over julen.
Mye forskning tyder faktisk på at folk kan gå opp et par kilo i løpet av høytiden. Men om denne vektøkningen bare er midlertidig eller ikke, avhenger av mange faktorer.
For det første er det viktig å merke seg at kroppsvekten vår varierer ganske mye fra dag til dag. En studie av tre europeiske land antydet at voksne har en tendens til å være 0.35 % tyngre på en mandag enn de var fredagen før.
Dette kan skyldes at folk spiser annerledes i helgene. Eller det kan skyldes naturlige svingninger i vekten vår – med ett funn fra en studie vekten kan endre seg med et gjennomsnitt på 1 kg (2.2 lb) på en enkelt dag takket være aktivitetsnivå, væskeretensjon og matinntak.
Men når det kommer til juletider, har vektøkningen en tendens til å svinge mer. Forskning viser at i julen så folk sitt vektøkning med 1.35 % i gjennomsnitt (ca. 1.2 kg eller 3 lb).
Forskning fra Australia viser også at voksne går opp rundt 0.65 % kroppsvekt i forhold til Juleperiode (som faller i løpet av sommeren). Dette er spesielt interessant, siden studien fant at deltakerne hadde en tendens til å veie 0.23 % mindre om sommeren sammenlignet med vinteren.
Dette antyder at julens vektøkning utelukkende kan skyldes overspising – ikke fordi folk trener mindre i de kalde vintermånedene.
Men er denne vektøkningen faktisk på grunn av en økning i kroppsfett? Eller er det rett og slett på grunn av oppblåsthet, væskeretensjon og mer mat i magen?
Kaloritelling
Når man ser på hvor mye folk spiser på selve juledagen, er det lite i veien for streng forskning.
Men hvis vi ser på amerikansk Thanksgiving – en høytid på samme måte preget av overbærenhet og overspising – viser forskning folk spise rundt 3,960 kalorier på Thanksgiving middag alene. Dette oversettes til en ca 0.5 kg (1.1 lb) vektøkning på slutten av høsttakkefesten.
Det er nesten det dobbelte daglige anbefalte kaloribehov for den gjennomsnittlige voksne kvinnen og nesten halvannen ganger de anbefalte kravene til en voksen mann.
Men bare fordi det er dobbelt så mye kalorier vi trenger, betyr ikke dette at vi nødvendigvis går opp i vekt.
I mange år ble det antatt at inntak av ytterligere 3,500 kalorier eller mer i løpet av en uke ville resultere i 0.5 kg (1lb) vektøkning. Men nå tyder forskning dette er kanskje ikke nødvendigvis sant for alle. Mange faktorer kan påvirke hvor lett en person går opp i vekt – og hvor mange ekstra kalorier per uke det tar å gjøre dette.
For eksempel ser det ut til at menn generelt går opp i vekt mindre lett enn kvinner, knyttet til forskjeller i kroppssammensetning og hvor fett har en tendens til å bli lagret. Andre faktorer – inkludert kroppsstørrelse og vekt samt hvor mye muskler du har, alder og hvor fysisk aktiv du er – kan også påvirke hvor lett du kan gå opp i vekt.
I tillegg genene dine og noen helsemessige forhold (som en underaktiv skjoldbruskkjertel) kan påvirke hvor lett det er å gå opp i vekt.
Så det er mulig at selv om forskjellige mennesker spiser like mange ekstra kalorier over julen, kan en person gå opp i vekt enn den andre.
En annen vurdering er at mange av oss spiser ekstra kalorier på mer enn bare én dag i løpet av ferien. For noen av oss begynner feriekosen i begynnelsen av desember, eller til og med slutten av november. Dette øker sannsynligheten for at du går opp i vekt i løpet av ferien.
Men la oss si at du bare skal kose deg på juledagen. Det er usannsynlig at du kan spise så mye på en enkelt dag at det fører til betydelig vektøkning. Dette er delvis på grunn av hvordan stoffskiftet vårt fungerer - som balanserer seg selv flere dager.
Likevel kan du kanskje føle den eneste dagen med overspising i noen dager etterpå som et resultat - noe som betyr at du føler deg "tyngre", selv om du faktisk ikke har gått opp i vekt. Dessuten, hvis du går opp litt i vekt, vil kroppsvekten din også gå tilbake til det normale når du går tilbake til normal rutine.
Selv om du går opp i vekt i julen, tyder forskning på at denne vekten også kan gå ned etter ferien og din livsstilen setter seg.
Men hvis du ønsker å være oppmerksom på hva du spiser i løpet av ferien, vil jeg som kostholdsekspert foreslå følgende ting.
-
Vær oppmerksom. Din nytelse av ferien trenger ikke å være basert på hvor mye du spiser – det kan handle om å være i øyeblikket og nyte ferien og maten mer bevisst. Men når du koser deg, prøv å være oppmerksom på hvor mye du legger på tallerkenen din – ikke bare snacks uten å tenke.
-
Spis mye grønnsaker, salater og frukt. Lagre de kaloririke festlige godbitene som høydepunktet – i stedet for måltidets hovedbegivenhet.
-
Prøv å trene litt. En tur med familie og venner til jul eller andre juledager kan bidra til å kompensere for noen av kaloriene og kan også hjelpe mot fordøyelsen og oppblåsthet.
Hvis du fortsatt føler at du kanskje har overdrevet julen, vil jeg ikke anbefale å skynde deg med å lage nyttårsforsetter. I stedet vil jeg oppfordre folk til å gjøre små endringer i kosthold og fysisk aktivitetsnivå, som det er lett å holde seg til.
Duane Mellor, Leder for evidensbasert medisin og ernæring, Aston Medical School, Aston University
Denne artikkelen er publisert fra Den Conversation under en Creative Commons-lisens. Les opprinnelige artikkelen.
Relaterte bøker:
Salt, fett, syre, varme: Mestring av elementene i god matlaging
av Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne boken tilbyr en omfattende guide til matlaging, med fokus på de fire elementene salt, fett, syre og varme, og tilbyr innsikt og teknikker for å lage deilige og velbalanserte måltider.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Skinnytaste Cookbook: Lett på kalorier, stor på smak
av Gina Homolka
Denne kokeboken tilbyr en samling sunne og deilige oppskrifter, med fokus på ferske ingredienser og dristige smaker.
Klikk for mer info eller for å bestille
Matfiks: Hvordan redde helsen vår, økonomien vår, lokalsamfunnene og planeten vår – én bit om gangen
av Dr. Mark Hyman
Denne boken utforsker koblingene mellom mat, helse og miljø, og tilbyr innsikt og strategier for å skape et sunnere og mer bærekraftig matsystem.
Klikk for mer info eller for å bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
av Ina Garten
Denne kokeboken tilbyr en samling klassiske og elegante oppskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på ferske ingredienser og enkel tilberedning.
Klikk for mer info eller for å bestille
Hvordan lage alt: det grunnleggende
av Mark Bittman
Denne kokeboken tilbyr en omfattende guide til grunnleggende matlaging, som dekker alt fra knivferdigheter til grunnleggende teknikker og tilbyr en samling enkle og deilige oppskrifter.
