En måte å sikre at du vil nyte en rekke deilige vegetariske retter, er å spise ute, men mange nye vegetarianere føler seg usikre på hva de skal bestille.

Med mitt travle verksted planlegger jeg nesten hver helg. Jeg har lært hvordan jeg opprettholder min vegetariske livsstil, uansett hvilken type restaurant jeg er i. Her er noen tips jeg har lært mens jeg er på vei:

* Informer alltid servitøren eller servitøren din om at du er vegetarianer eller veganer, og be om hjelp til å lage matvalg.

* Vær også på utkikk etter skjulte kilder til animalske produkter på menyen, for eksempel pastaer eller supper som er laget med kyllingbuljongbestand. Ikke vær redd for å spørre mat serveren å sjekke med kokken for å se: (1) om animalske produkter brukes i matlagingen; og (2) hvis substituerende ingredienser kan brukes. Jeg har aldri hatt en servitør eller servitør nekte denne forespørselen, og de svarer alltid alltid på mine spørsmål og gir meg hjelp.

For eksempel, hvis du er på en italiensk restaurant, se etter eggbasert pasta; Saus laget med krem, ost og / eller smør; og ost eller kjøttfylt ravioli. Spør at pastaen din er laget med marinara saus, som er en vegetarisk rød saus; eller med olivenolje, hvitløk og basilikum. Noen hurtigmat pizza restauranter bruker biff lager i sin marinara saus, så spør din servitør for en ingrediensliste for den røde sausen. Hvis du er en veganer, spesifiser du tydelig at du ikke vil ha ost i eller på toppen av måltidet ditt. Jeg har vokst til å elske vegansk pizza, som er laget med rød saus, grønnsaker og ingen ost. En annen favoritt av meg er bruschetta, som består av surdeigbrød, basilikum og hakkede romatomater.

Asiatiske restauranter tilbyr det største utvalget av vegetariske retter. Kinesiske, thailandske og vietnamesiske etablissementer serverer mange deilige grønnsaker. Jeg elsker bønne-curd (eller tofu) retter, blandet med ferskt sautet eller dampet grønnsaker. Pass på å spesifisere at du vil ha en vegetarisk saus på grønnsakene. Noen asiatiske restauranter dekker sine grønnsaker med saus laget av østers, biff eller kyllingelager. Kontroller også at suppen er vegetabilsk. Dessverre serverer de fleste asiatiske restauranter suppe som har fiskelager, frysetørret fiskpulver eller kyllinglager som en base av deres miso, surt og eggdråpesuppe. Andre deilige valg inkluderer vegetariske vårruller, vegetabilsk chow mein og pad thai noodle retter.

På japanske restauranter kan du også nyte en rekke vegetarretter. Prøv en agurk eller tangsalg toppet med ingefær eller miso dressing. En av mine favoritter er "Avocado Sushi." Dette er akkurat som en California-rulle med nori-maki (den flate, grønne tanget som brukes til å pakke sushi-ruller), ris og avokado inne. De fleste sushi barer har ikke dette på menyen, men er glade for å gjøre det hvis du bestiller det. Vegetar sushi ruller, laget med agurk, reddik og gulrotskiver, er tilgjengelig på de fleste japanske restauranter i disse dager. Du kan også lage et måltid av en risskål (spør om brun ris, hvis tilgjengelig) med teriyaki-kokte grønnsaker på toppen. Tempura grønnsaker er deilig, men kan være høy i fett.

På meksikanske restauranter må du spørre om deres bønner er laget med lard. Mange meksikanske restauranter tilbyr vegetariske bønner, og dette kan være grunnlaget for en rekke sunne og fede måltider. For eksempel kan du nyte en vegetarisk bønne burrito, tostada salat, taco eller enchilada. Hvis bønner er laget med lard, bruk restaurantens spanske ris som grunnlag for måltidet ditt. Bare vær sikker på å sjekke at risen ikke er kokt i kyllinglager, og at tortillaene ikke er laget med lard. For veganere, vil du ikke ha ost og rømme som en del av måltidene dine. Be om guacamole som en erstatning for ost og rømme slik at måltidet ikke er for tørt - og det vil også "avkjøle" den varme salsa-baserte smaken. Gazpachosuppe og kjøttfri nachos er andre deilige vegetariske valg å nyte på meksikanske restauranter.

På amerikanske eller biff og sjømatrestauranter må du være litt mer kreativ. De fleste av "hagesalatene" som tilbys på disse stedene, består av lite mer enn en trist del av isbergsalat. Igjen, stole på mat serverens kunnskap om menyen for å hjelpe deg med å bestille. Husk også at du kan lage svært tilfredsstillende måltider fra side retter - for eksempel en bakt potet med vegetarisk italiensk dressing; Steames eller grillede grønnsaker (hold smør og ost); bakte bønner; ris med grønnsaker (spørre om deres ris pilaf har en kyllingbase base); eller en vegetarisk nudlerrett.

Hurtigmat spisesteder nå imøtekomme til helse-bevisste forbrukere; og tilbyr salater, bakt poteter og vegi-burgere. Sjekk ingrediensene på hurtigmatssalatdressinger, men mange av dem har "gelatin" laget av ku-bein og muskler. Det er bedre å klemme litt sitronsaft og dryss salt og pepper på salaten din, i stedet for å spise gelatinebasert dressing.

Siden fastmat restauranter er vanligvis plassert i klynger, kan du forlate en restaurant for en annen hvis de ikke tilbyr et vegetarisk måltid. I en klemme for fastfood, velg en hel hvete bagel og et stykke frukt (selges i mange kaffebarer) i stedet. Dagligvarebutikker er en annen avenue for å spise på kjøpesenteret. Du kan ta en pose med baby gulrøtter og dyppe dem i hummus bønne dukkert, eller snack på en banan og noen nøtter. De fleste delikatesser, inkludert fastfood kjeder, kan gi deg en vegetarisk sandwich bestående av brød og grønnsaker.

Hvis du reiser med fly, ring flyselskapet minst 24 timer før flyet ditt for å be om et vegetarisk måltid. De fleste flyselskaper imøtekommer de forskjellige vegetarene, så du kan spesielt be om et måltid med for eksempel "ingen meieri", "ikke biff" eller "ingen fisk". Jeg har lært på den harde måten at når du er avhengig av et reisebyrå for å be om spesielle måltider, mottar du dem ofte ikke. Det er bedre å ringe flyselskapet selv. Og bare hvis ditt spesielle måltid ikke ender opp med å gjøre det til flyet, pass på å pakke noen vegetariske snacks som riskaker, frukt eller trailemiks. De fleste flygebyrene er kreative når det gjelder å lage et improvisert vegetarisk måltid uten sidestykke og en kombinasjon av førsteklasses og treningsmåltider - hvis du forklarer situasjonen for dem.

Utskrevet med tillatelse fra utgiveren,
Hay House Inc. © 2001. http://hayhouse.com

Denne artikkelen er utdrag fra boken:

Spise i lyset
av Doreen Virtue, Ph.D., og Becky Prelitz, MFT, RD

Det er ikke bare fett eller karbohydratinnhold som teller når du foretar kostholdsvalg - det er den "åndelige vibrasjonskvaliteten" av mat og drikke som virkelig gjør en forskjell i hvordan vi ser og føler. I denne fascinerende boken lærer du de åndelige egenskapene til ulike mat- og drikkegrupper, slik at du kan ta informerte beslutninger om hva du skal spise og drikke.

Info / Bestil denne boken.

om forfatteren

Doreen Virtue, Ph.D., en tidligere direktør for pasienter i ambulante og ambulante spiseforstyrrelser, har skrevet a antall bøker og artikler om temaet matbehov, spiseforstyrrelser og trening. Hun er forfatteren til de bestselgende bøkene, The Yo-Yo Diet Syndrome, Konstant trangog Å miste pounds av smerte. Dr. Virtue blander hennes åndelige bakgrunn med sin psykoterapi trening i hennes workshops og bøker. Hennes nettside er www.angeltherapy.com.

Relaterte bøker

at InnerSelf Market og Amazon