Den høye prisen for å spise ute - for helse og miljø

hamburger, pommes frites og øl
Bilde av Peters Akyurt 

En bybasert livsstil fremmer et fenomen som kalles ”å spise ute”. Folk spiser ute av forskjellige grunner. De blir slitne etter jobb og har ingen interesse, tid eller energi til å lage sin egen mat, så de bruker ekstra penger på restaurantmat. De kan også føle seg for late til å handle dagligvarer; bære posene hjem; legg maten i pantryet deres; kutt, hakk, kjøttdeig, skiv og rengjør de forskjellige ingrediensene; og gjør hva som helst annet som kreves for tilberedning av mat.

Det er mange restauranter der ute, og de serverer mat i alle prisklasser og fra alle verdensdeler på jorden, så de gir utseendet til mangfold og en følelse av kosmopolitisk raffinement. Folk som ikke vet noe om India eller krydder som vokser der, kan nyte en karrirett. Og indianere som ikke vet mye om Kina, kan nyte en tallerken med dim sum, wontonsuppe eller Kung Pao-kylling.

Fordi restauranter lager og serverer mat til smaksløkene våre og ikke for helsen vår, bruker de raffinerte ingredienser, farger, konserveringsmidler, salt, sukker og fett i den maksimale mengden som er nødvendig for god smak. Maten deres, for noen mennesker i det minste, ser og smaker bedre enn hjemmelaget mat.

Atmosfæren og innredningen på restauranter er designet for å piske opp appetitten, og servitørene serverer mat med god oppførsel og dekor (i det minste i eksklusive restauranter). Dette gir gjestene en opplevelse av nyhet, klasse, overdådighet og luksus. Med litt ekstra penger på hånden kan de få alle disse, så hvorfor slite med å lage mat hjemme og bry deg med å vaske oppvasken etterpå?

Restaurantvaner av amerikanere

Her er noen undersøkelsesstatistikker om amerikanernes restaurantvaner:

• 25 prosent spiser regelmessig ute på kaffebarer
• 20 prosent besøker en hurtigrestaurant en gang i uken
• 20 prosent besøker en restaurant med full service en gang i uken
• 11 prosent spiser ute med venner en gang i uken
• 9 prosent spiser ute med familien en gang i uken
• 8 prosent spiser ute med en partner en gang i uken
• 10 prosent spiser alene en gang i uken

Å spise ute er altså et stort moderne tidsfordriv, og det er helt skilt fra konseptet sesongmessighet og å spise for god helse. Dette fenomenet er basert på tilgjengelige kontanter, mangel på tid, interesse, energi og plass til å lage sunn mat hjemme, og ønsket om å pynte seg og sitte i en komfortabel, stimulerende restaurantmiljø og bli servert av servitører uten å måtte rydde kjøkkenet eller vaske opp etterpå.

I barndommen i India på 1960-tallet var det imidlertid få restauranter. Folk spiste hva bestemoren, moren og tantene deres kokte hjemme. I samfunnet mitt ble spisesteder ikke en gang ansett som kosher fordi profittdrevne restauranter ga minst oppmerksomhet til ayurvediske prinsipper for matlaging. Så vi spiste ikke ute.

Alle fruktene og grønnsakene våre ble dyrket av familien i vår egen kjøkkenhage, stiftene våre var hentet fra lokale bønder, og meieriet vårt kom fra et par av våre egne kyr. Vi spiste vegetarisk mat og hadde ikke behov for egg, fjærfe, kjøtt eller sjømat. Hver matvare var hentet innen hundre miles fra hvor vi bodde.

Den høye prisen på å spise ute

En populær hurtigmatrestaurant er McDonald's, hvor mange spisesteder bestiller hamburgere i forskjellige størrelser, inkludert Big Mac. Dette måltidet er tilgjengelig 365 dager i året på McDonalds steder over hele verden og er så populært at amerikanerne har laget uttrykket "Big Mac-angrep", noe som betyr at ønsket om å spise en Big Mac har tatt over sinnet - har angrepet dem - og nå må de finne nærmeste McDonalds slik at de kan spise en.

Her er en liste over ingredienser i bunen alene:

Beriket mel (bleket hvetemel, malt bygmel, niacin, redusert jern, tiamin, mononitrat, riboflavin, folsyre), vann, majssirup med høy fruktose og / eller sukker, gjær, soyabønneolje og / eller rapsolje, inneholder 2% eller mindre av følgende: salt, hvetegluten, kalsiumsulfat, kalsiumkarbonat, ammoniumsulfat, ammoniumklorid, deigbalsam (kan inneholde en eller flere av de følgende: natriumstearoyllaktylat, datem [diacetylvinsyre av estere av mono og diglyserider], askorbinsyre, azodikarbonamid, mono- og diglyserider, etoksylerte monoglyserider, monokalsiumfosfat, enzymer, guargummi, kalsiumperoksid), sorbinsyre, kalsiumpropionat og / eller natriumpropionat (konserveringsmidler), sojalecitin.

I stedet for å bruke alle disse ingrediensene, kan enkle boller lages hjemme med mel, salt, gjær og vann. De ekstra kjemiske ingrediensene trenger ikke kroppen din og kan faktisk være skadelig. Ta for eksempel bare noen få av elementene fra listen:

• Ammoniumklorid — Brukes til å lage fyrverkeri, sikkerhetskamper og kontakteksplosiver. Dette kjemikaliet er på New Jersey Department of Health's "Right to know Hazardous Substans List." Det kan irritere hud, nese, hals og lunger; skade øynene; og forårsake astma og lignende allergier, og det kan også påvirke nyrene.

• Ammoniumsulfat — Brukes oftest som gjødsel for alkalisk jord. Det er også i flammehemmende materialer. Ammoniumsulfat aktiverer gjær, så det hjelper å få industrielt produsert brød til å heve seg. Dette kjemikaliet kan irritere hud, øyne og luftveier og anses skadelig ved svelging.

• Soyabønne- og / eller rapsolje — Mest sannsynlig laget av genetisk modifiserte frø, som dyreforsøk indikerer er skadelige for mennesker, indikert i toksiske reaksjoner i fordøyelseskanalen, lever- og andre organskader, reproduksjonssvikt, spedbarnsdødelighet, immunreaksjoner og allergier . I tillegg frigjør disse oljene kreftfremkallende frie radikaler under høy varme, og raffineringsprosessen de går gjennom innebærer enten veldig høye temperaturer eller skadelige kjemikalier. Soyabønneolje har også vært knyttet til metabolske og nevrologiske tilstander

• Majssirup med høy fruktose - brukes i nesten all bearbeidet mat, så det er vanskelig å unngå, men det er veldig skadelig. Det er funnet å forårsake betennelse, fedme, diabetes, hjertesykdommer og kreft.

• Beriket mel - “Beriket” betyr at all ernæringen ble tatt ut, og deretter ble noe av det tilsatt i kjemisk form. Raffinert mel fordøyes veldig raskt, slik at du blir raskere sulten, og fordi all fiber fjernes, beveger det raffinerte melet, selv om det er "beriket", ikke lett gjennom tarmene, noe som ofte gir deg forstoppelse.

Mange av resten av ingrediensene i bunen er også helseskadelige, og hamburger, løk, ost, salat og sylteagurk som brukes til å sette sammen måltidet er masseprodusert med kjemisk gjødsel, plantevernmidler, herbicider, kunstige farger, skadelige hormoner, og så videre. De transporteres tusenvis av kilometer og kommer uegnet til konsum til oss.

Opprinnelsen til maten vi spiser

Vær oppmerksom på at ingredienslisten ikke avslører opprinnelsesstedene, men vi kan gi et utdannet gjetning. Hvete til bunen dyrkes ganske sannsynlig i Kina, og bollene lages trolig også i en bollefabrikk i Kina. Storfe er oppdrettet i Brasil. Poteter dyrkes i Idaho. Soyabønneolje og svinefrukt kommer fra Vietnam hvor regnskoger er desimert for å gi rom for dyrking av genetisk konstruerte soyabønner og hus for svinefabrikker. Sukker er fra Brasil, salt fra Nederland og vann for å lage Coca-Cola fra grunnvannet i det landlige India.

Amerika leverer all kjemisk gjødsel, genetisk konstruerte frø, konserveringsmidler, plantevernmidler, insektmidler, kunstige farger, antibiotika og alt annet som trengs for å produsere, distribuere og markedsføre dette giftige måltidet til alle land i verden. Er dette ekte mat? Er det lokalt? Er det sesongmessig? Hvilken jeger-samler eller livsoppdrettstamme kunne ha forestilt seg at en dag deres etterkommere som bodde og jobbet i byen, skulle betale for å kjøpe dette søppelet som selges som mat?

For å oppsummere er det moderne fenomenet med en bybasert livsstil helt avhengig av høyt bearbeidet, industrielt produsert mat som selges i supermarkedene. Maten er alltid den samme, uavhengig av årstid, og den dyrkes vanligvis tusenvis av miles unna der den spises. Den bratte prisen vi har betalt for denne avhengigheten er tapet av fersk, deilig og næringsrik sesongbasert mat, og med den, tapet av prana (energi), vitalitet og generelt god helse.

Av disse grunnene alene blir den enkle ayurvediske teknikken med å faste for å starte kroppen vår på nytt (etter mange år med inntak av feil mat), å spise en type enkel mat om gangen, og deretter kombinere kompatible matvarer på en fornuftig måte et must for vårt vel- å være. Du kan lære fakta slik at du kan ta bedre avgjørelser om maten du velger å spise.

Copyright 2021 av Vatsala Sperling. Alle rettigheter forbeholdt.
Utskrevet med tillatelse fra utgiveren,
Healilng Arts Press, et avtrykk av Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com 

Artikkel Kilde

Det ayurvediske tilbakestillingsdiet: Strålende helse gjennom faste, mono-diett og smart matkombinering
av Vatsala Sperling

Det ayurvediske tilbakestillingsdietten: Strålende helse gjennom faste, mono-diett og smart mat kombinert av Vatsala SperlingI denne lett å følge guide til ayurvediske kosttilbakestillinger, beskriver Vatsala Sperling, Ph.D. hvordan du kan hvile og forsiktig rense fordøyelsessystemet, miste ekstra kilo og starte kroppen og sinnet på nytt med de ayurvediske teknikkene faste, mono -diets, og kombinasjon av mat. Hun begynner med å dele en forenklet introduksjon til den helbredende vitenskapen til Ayurveda fra India og forklarer det åndelige, oppmerksomme forholdet til maten i sitt hjerte. Tilbyr trinnvise instruksjoner for et fullstendig 6- eller 8-ukers ayurvedisk tilbakestillingsdiett, samt et forenklet 1-ukers program, hun beskriver, dag for dag, hva du skal spise og drikke og gir oppskrifter og tips for å lage måltid teknikker.

For mer info og / eller for å bestille denne boken, Klikk her

Flere bøker av denne forfatteren.

om forfatteren

Vatsala SperlingVatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, er en klassisk homeopat som vokste opp i India og fikk doktorgrad i klinisk mikrobiologi. Før hun flyttet til USA på 1990-tallet, var hun sjef for klinisk mikrobiologi ved Childs Trust Hospital i Chennai, India, hvor hun publiserte mye og forsket med Verdens helseorganisasjon. Et grunnlegger av Hacienda Rio Cote, et skogplantingsprosjekt i Costa Rica, hun driver sin egen homeopatipraksis i både Vermont og Costa Rica. 
 
  


 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

Flere artikler av denne forfatteren

Kan hende du også liker

INNERSELF VOICES

silhuett av en jente høyt på en sving i skumringen over å se en tåket innsjø
Opplever elementære vesener: Sannhet eller fantasi?
by Thomas Mayer
Hvordan opplever du elementære vesener? Kan du bevisst få det til å skje? Og hvordan gjør du ...
gruppe mennesker som sykler på strykene i en flåte
Kraften til maktesløshet: Riding the Rapids of Life
by Barry Vissell
Det som virkelig fungerer er at jeg aksepterer min avmakt, min hjelpeløshet, som jeg virkelig har ...
Observasjoner fra Nova Scotia til Florida og tilbake
Observasjoner fra Nova Scotia til Florida og Back
by Robert Jennings, Innerself.com
Nova Scotia er en kanadisk provins med rundt 1,000,000 XNUMX XNUMX mennesker, og vårt hjemfylke i Florida har ...
Slik sikrer du at "Luck" er på din side
Slik sikrer du at "Luck" er på din side
by Marie T. Russell
"Han er så heldig! Hun vinner alltid! Jeg er bare ikke heldig!" Høres disse utsagnene kjent ut? Har de…
ansikt av kvinne som flyter i vann
Hvordan utvikle mot og flytte ut av komfortsonen din
by Peter Ruppert
Mot handler ikke om å være uredd i møte med en skummel situasjon. Det er viljen til å bevege seg ...
kamilleplanter i blomst
Horoskop nåværende uke: juli 26 - august 1, 2021
by Pam Younghans
Denne ukentlige astrologiske journal er basert på planetariske påvirkninger, og tilbyr perspektiver og ...
Å ha motet til å leve livet og be om hva du trenger eller ønsker.
Å ha motet til å leve livet og be om hva du trenger eller ønsker
by Amy Fish
Du må ha mot til å leve livet. Dette inkluderer å lære å spørre om hva du trenger eller ...
mann gikk ut på et bord med en tom flaske alkohol med barn som så på
Kan LSD kurere 'spirituell sykdom' av alkoholisme?
by Thomas Hatsis
Begynnelsen på slutten av 1950-tallet tilbød fem sykehus (i provinsen Saskatchewan i Canada) en…

Marie T. Russells daglige inspirasjon

MEST LES

hør ikke noe ondt, se ikke noe ondt, snakk ikke noe ondt bilde av barn
Dødsnektelse: Er ingen nyheter gode nyheter?
by Margaret Coberly, Ph.D., RN
De fleste mennesker er så sterkt vant til dødsnektelse at når døden dukker opp blir de fanget ...
Å ha motet til å leve livet og be om hva du trenger eller ønsker.
Å ha motet til å leve livet og be om hva du trenger eller ønsker
by Amy Fish
Du må ha mot til å leve livet. Dette inkluderer å lære å spørre om hva du trenger eller ...
Hvordan leve på kysten er knyttet til dårlig helse
Hvordan leve på kysten er knyttet til dårlig helse
by Jackie Cassell, professor i primærpleieepidemiologi, æresrådgiver i folkehelse, Brighton and Sussex Medical School
De prekære økonomiene i mange tradisjonelle kystbyer har gått ytterligere ned siden ...
bilde av planeten Jupiter på skyline av en steinete kysten
Er Jupiter en planet av håp eller en misnøyenes planet?
by Steven Forrest og Jeffrey Wolf Green
I den amerikanske drømmen, som den for øyeblikket er oppdelt, prøver vi å gjøre to ting: tjene penger og tape ...
sprøyting for mygg 07 20
Denne nye bekjempelsesfrie klærne forhindrer 100% av myggstikk
by Laura Oleniacz, NC-staten
Nye insektmiddelfrie, myggresistente klær er laget av materialer forskere har bekreftet ...
test kreativiteten din
Slik tester du kreativitetspotensialet ditt
by Frederique Mazerolle, McGill University
En enkel øvelse med å navngi urelaterte ord og deretter måle den semantiske avstanden mellom dem ...
to barn som leser en bok med faren
Empati starter tidlig: 5 australske billedbøker som feirer mangfold
by Ping Tian, ​​University of Sydney og Helen Caple, UNSW
Tidlig eksponering for forskjellige historiefigurer, inkludert etnisitet, kjønn og evner, hjelper unge ...
Slik sikrer du at "Luck" er på din side
Slik sikrer du at "Luck" er på din side
by Marie T. Russell
"Han er så heldig! Hun vinner alltid! Jeg er bare ikke heldig!" Høres disse utsagnene kjent ut? Har de…

følg InnerSelf på

facebook icontwitter ikonetyoutube-ikonetinstagram ikonpintrest-ikonetrss ikon

 Få den siste via e-post

Ukentlig magasin Daglig Inspirasjon

TILGJENGELIGE SPRÅK

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

Nye holdninger - Nye muligheter

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publikasjoner. Alle rettigheter reservert.